La Glace à la groseille

Ma récolte de groseilles m'inspire.

Une glace faite maison pour faire le plein de vitamines, plus proche du sorbet que de la crème glacée.

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Recette pour 6 à 8 personnes 

Ingrédients :

• 500g de groseilles
• 150 de sucre en poudre
• 200 ml de crème fraiche liquide entière
• 1 cs de sucre glace

Préparation:

1. Rincez les grappes de groseilles et mettez les dans une casserole (pas besoin d'enlever les tiges). Ajoutez un demi verre d'eau et portez à ébullition quelques minutes le temps que les fruits éclatent et libèrent tout leur jus. Passez dans une passoire ou un tamis et pressez bien pour en extraire tout le jus. 
2. Ajoutez le sucre en poudre à 200 ml de jus de groseilles et mettez sur le feu jusqu'à complète dissolution. Laissez refroidir.
3. Montez la crème fraiche en chantilly avec le sucre glace et incorporez la délicatement au coulis de groseilles froid.
4. Versez dans une sorbetière et laissez prendre en glace.
5. Servez les boules de glace dans des coupes et décorez avec des groseilles.

Astuces et suggestions :

Pour un dessert plus festif et plus copieux vous pouvez ajoutez de la chantilly.