Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Semoule de blé

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lundi 22 décembre 2014

Petits gâteaux de semoule au chocolat et aux oranges

Une recette enfantine de simplicité et pourtant délicieuse.

Recette pour 6 portions

Ingrédients :

  • 1/2 l de lait
  • 90 g de semoule fine de blé
  • 60 g de sucre en poudre
  • 3 ou 4 écorces d'orange confite
  • une table de 100 g de chocolat noir
  • 1 cs de cointreau (facultatif)
Pour le sirop et la déco
  • 50 g de sucre 
  • 50 ml d'eau
  • 2 oranges
Préparation :
  1. Faites bouillir le lait avec le sucre et les écorces d'orange confite coupées en petits morceaux puis ajoutez la semoule en pluie tout en tournant. Laissez épaissir sur le feu sans cesser de remuer.
  2. Hors du feu ajoutez le chocolat coupé en carrés et l'alcool, mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Versez la préparation dans des petits moules en silicone, filmez au contact et laissez refroidir au réfrigérateur avant de les démouler.
  3. Faites bouillir l'eau et le sucre pour réaliser un sirop, réservez. Épluchez les oranges à vif, coupez les en rondelles et plongez les dans le sirop. Disposez les autour des gâteaux de semoule selon votre envie.

lundi 19 décembre 2011

Croquettes de semoule

Un dessert économique qui ravira les petits et les grands.

C'est un flan de semoule revisité.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1/2 litre de lait
  • 80 g de semoule fine de blé 
  • 50 g de sucre en poudre
  • 15 g de beurre
  • 1 oeuf
  • huile pour friture
  • un peu de sucre en poudre pour le saupoudrage
Préparation :
  1. Faites chauffer le lait et le sucre Puis versez y la semoule en pluie tout en remuant. Laissez cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la semoule épaississe bien.
  2. Hors du feu ajoutez le beurre puis l'oeuf battu. Mélangez et laissez refroidir.
  3. Lorsque la semoule est froide, formez des petites boulettes à l'aide d'une cuillère puis roulez les dans la farine.
  4. Faites dorer les boulettes dans l'huile chaude, égouttez les et déposez les sur du papier absorbant. Saupoudrez les de sucre en poudre et dégustez tièdes.

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