Aujourd'hui je vous propose de l'agneau accompagné de légumes pour une assiette savoureuse et colorée.
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
- 1 kg de navarin d'agneau
- 4 pommes de terre
- 3 carottes
- 2 navets
- 1 branche de cèleri
- 300 g de petits pois frais
- 1 oignon
- un peu de farine
- 3 cs d'huile
- 1 bouquet garni
- 1 verre de vin blanc
- 1/2 litre d'eau
- sel et poivre
Préparation :
- Farinez légèrement les morceaux d'agneau et faites les revenir dans une cocotte avec un peu d'huile puis, lorsqu'ils sont bien dorés, retirez les de la cocotte et faites revenir l'oignon émincé. Déglacez la cocotte avec le vin blanc. Remettez la viande, ajoutez l'eau, le sel, le bouquet garni et faites cuire 20 minutes (à la cocotte minute).
- Pendant ce temps épluchez les légumes et coupez les en gros dés. Faites cuire les petits pois dans une petite casserole d'eau bouillante et légèrement salée puis égouttez les et trempez les dans l'eau froide.
- Ouvrez la cocotte, rajoutez les légumes sauf les petits pois. Rectifiez l'assaisonnement et faites cuire 15 minutes.
- Ajoutez les petits pois juste avant de servir et dégustez chaud.