Astuces et recettes de cuisine

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vendredi 21 juillet 2017

Salade boulgour et lentilles aux légumes de saison

Une salade idéale pour l'été, elle donne énergie et fraîcheur.

Vous pouvez associer au boulgour et lentilles d'autres légumes de saison comme des radis coupés en rondelles qui apporteront du croquant à votre salade.

Recette pour 6 personnes 

Ingrédients :

  • 1 verre de boulgour
  • 2 verres de lentilles vertes
  • 2 ou 3 carottes selon la grosseur
  • 1 poivron rouge, à défaut vous pouvez utiliser des poivrons grillés et marinés en bocal
  • 1 petite tige de céleri branche (facultatif)
  • quelques tomates cerises
  • 1 gousse d'ail
  • persil
  • vinaigrette
Préparation :
  1. Faites cuire le boulgour et les lentilles séparément selon les indications données sur les paquets. Égouttez après cuisson et réservez.
  2. Faites griller le poivron au four puis enveloppez-le d'un papier sulfurisé pour le faire suer, ainsi vous pourrez plus facilement le peler. 
  3. Pelez les carottes et hachez-les. Lavez et coupez la branche de céleri en petits dés.
  4. Dans un saladier, mélangez ensemble le boulgour, les lentilles, les carottes, le céleri, le poivron coupé en dés, les tomates cerises coupées en deux, le persil et l'ail hachés. Assaisonnez avec la vinaigrette et placez au frais jusqu'au moment de servir. 

vendredi 7 juillet 2017

Cake salé aux tomates confites, courgettes sautées et olives

J'ai testé la recette d'une amie qui se reconnaîtra.

Cette recette de cake salé conviendra parfaitement pour les allergiques ou intolérants au lactose.

J'ai utilisé du lait d'amande mais rien ne vous empêche d’utiliser du lait de vache.

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 3 œufs
  • 12 cl de lait d'amande
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 de courgettes poêlées
  • 12 tomates confites
  • 15 olives vertes 
  • sel et poivre
Préparation :
  1. Mélangez ensemble la farine et les œufs
  2. Ajoutez le lait d'amande, l'huile d'olive, la levure. Assaisonnez. 
  3. Incorporez ensuite les courgettes sautées, les olives et les tomates confites égouttées.
  4. Versez la préparation dans un moule anti-adhésif pour éviter l'usage de matières grasses. Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Attendez que le cake refroidisse avant de le découper.

dimanche 25 juin 2017

Crumble aux cerises Napoléon

Cette année j'ai des cerises à profusion alors aujourd'hui je vous propose un autre dessert à base de cerises "Napoléon".

Ingrédients :

  • 800 g de cerises environ
  • 120 g de sucre roux
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 30 g d'amandes effilées
Préparation :
  1. Lavez, équeuttez les cerises et coupez les en deux pour enlever le noyau. Il en faut suffisamment pour recouvrir le fond du moule à manquer.
  2. Dans un saladier mélangez du bout des doigts la farine, le sucre, le beurre mou coupé en morceaux pour obtenir une préparation qui ressemble à du sable mouillé. Ajoutez les amandes effilées, mélangez à nouveau et versez la préparation sur les cerises.
  3. Enfournez pour 40 minutes dans le four préchauffé à 180 °.
  4. Dégustez de préférence un peu tiède ou froid selon vos goûts.

vendredi 23 juin 2017

Clafoutis aux cerises Napoléon

Les cerises "Napoléon" ou "cœur de pigeon" sont plus acidulées et conviennent parfaitement pour réaliser des clafoutis.

Ingrédients :

  • 800g de cerises
  • 40 g de beurre + un peu pour le moule
  • 4 oeufs
  • 200 ml de lait
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • une pincée de sel
  • sucre glace
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 210 °.
  2. Lavez rapidement les cerises, égouttez et équeutez-les. Beurrez le moule à manquer ou la poêle ingénio pour moi et garnissez généreusement le fond avec les cerises.
  3. Dans un petit saladier mélangez la farine, les sucres, le sel. Faites un puis pour y casser les œufs puis incorporez le lait peu à peu tout en mélangeant à l'aide d'un fouet. Ajoutez en tout dernier le beurre fondu au micro-ondes ou à la casserole. L'appareil doit être homogène, comme une pâte à crêpes bien épaisse.
  4. Versez la pâte sur les cerises et enfournez pour 35 à 40 minutes environ suivant le four.
  5. Dans l'idéal, servez le clafoutis tiède saupoudré de sucre glace. Froid, il sera un peu plus compact.

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