Une quiche sans lardons et sans jambon.
Ingrédients :
- une pâte feuilletée
- 500 g de champignons de Paris
- 30 g de beurre
- 100 ml de vin blanc sec
- 200 ml de crème fraîche
- 2 oeufs + 2 jaunes
- emmental râpé
- sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 210°.
- Lavez les champignons et coupez les en lamelles.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les champignons à feu vif en mélangeant. Arrosez de vin blanc, salez, poivrez et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que le vin soit tout évaporé.
- Déroulez la pâte feuilletée et placez la dans un moule à tarte.
- Battez les oeufs et la crème, salez, poivrez et ajoutez les champignons. Mélangez et versez la préparation sur la pâte. Parsemez un peu d'emmental râpé sur le dessus et enfournez pour 30 minutes environ.