Chez nous les goûts sont partagés en ce qui concerne les choux de Bruxelles ; certains en raffolent, d'autres un peu moins.
Voici une façon de les accommoder qui contente tout le monde, avec pommes de terre, carottes, oignons et lardons.
Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
- 1 kg de choux de Bruxelles
- 2 carottes moyennes
- 2 belles pommes de terre
- 200 g de lardons en bâtonnets
- 1 oignon
- huile d'olive
- sel
- mélange 5 baies
Préparation :
- Épluchez et lavez les légumes. Coupez les choux de Bruxelles en 2 et détaillez les carottes en rondelles et les pommes de terre en gros dés.
- Émincez l'oignon et faites le revenir dans l'huile d'olive avec les lardons en bâtonnets. Ajoutez ensuite les légumes et mélangez sur feu vif pour faire un peu caraméliser l'ensemble. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire à l’étouffée en vérifiant la cuisson de temps en temps. Rajoutez un peu d'eau si nécessaire pour que les légumes n'attachent pas.
- Servez bien chaud seul ou accompagné d'une tranche de rôti de veau ou de porc.
Astuces et suggestions :
Les choux de Bruxelles sont bien meilleurs lorsqu'ils sont ramassés après
les premières gelées. Si vous les achetez en début de saison (avant le gel),
placez les une heure dans votre congélateur avant de les préparer.