Un plat que j'aime beaucoup : le chou farci.
Réchauffé c'est encore meilleur alors n'hésitez pas à le préparer à l'avance.
Recettes pour 4 à 6 personnes
Ingrédients :
- 1 chou vert frisé
- 500 g de chair à farce (mélange bœuf et porc)
- 1 oignon
- 2 oeufs
- persil
- 3 cs de chapelure
- sel et poivre
- un peu d'huile d'olive
Préparation :
- Détachez les feuilles du chou sans les casser et lavez les. Enlevez la partie de la côte la plus épaisse à l'aide d'un couteau. Plongez les feuilles dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes environ pour les attendrir et leur permettre de bien se plier. Égouttez les dans une passoire et laissez refroidir.
- Dans un saladier mélangez la chair à farce avec les œufs, la chapelure, l'oignon et le persil haché. Salez et poivrez.
- Dans chaque feuille de chou, déposez une boulette de farce et repliez la feuille sur elle même, bien serrée.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire revenir les petits choux de chaque côté puis placez les dans une cocotte bien serrés les uns contre les autres. Ajoutez un verre doux et laissez cuire à couvert au moins 30 minutes. Servez les bien chauds seuls ou accompagnés de pommes de terre ou de purée.