Hier j'avais promis une autre façon d’accommoder le pain de chou fleur.
Voilà une version dans l'assiette qui fait de l'effet, idéale pour une petite entrée toute en fraicheur.
Ingrédients :
- 1 chou fleur
- 100 ml de crème fraîche ou soja cuisine
- 4 oeufs
- sel et poivre
- 1 citron
- 200 ml de crème de soja (bjorg pour moi)
Préparation :
- Faites un pain de chou fleur en suivant la recette d'hier ou en cliquant ici. Lorsque le pain a refroidi, coupez le en tranches régulières dans lesquelles vous découperez des médaillons en vous servant d'un d'emporte-pièce.
- Préparez la sauce. Versez le soja cuisine dans un bol, salez et ajoutez le jus de citron et un peu de ciboulette hachée. La sauce va épaissir au contact citron.
- Dressez les assiettes et servez en entrée.
Astuces et suggestions :
Vous pouvez corser la sauce en ajoutant la moitié d'une échalote
hachée.
