Avec le retour du froid, on apprécie de temps à autre une petite soupe. Cette recette de soupe de courge est servie bien chaude avec du pain grillé et du gruyère râpé.
Recette pour 4 à 6 personnes
Ingrédients :
- une tranche de courge de 600 g environ
- une grosse pomme de terre ou 2 petite
- 50 g de beurre
- sel, poivre
- une tranche de pain par personne
- gruyère râpé à volonté
Préparation :
- Épluchez la courge et la pomme de terre, lavez les et coupez les en gros dés dans une cocotte minute. Ajoutez un litre d'eau, salez et laissez cuire 10 minutes à partir de la mise en pression de la cocotte.
- Mixez l'ensemble pour obtenir un velouté. Rajoutez de l'eau si nécessaire. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le beurre, mélangez.
- Servez bien chaud avec une tranche de pain grillé et du gruyère râpé.