Je profite de l’hiver pour faire des plats familiaux qui réchauffent et tiennent au corps.
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
- 1 kg de bœuf maigre genre paleron ( a défaut bourguignon)
- 3 gros oignons
- 60 g de saindoux (ou huile)
- sel, poivre
- 2 cs paprika
- 4 tomates fraîches (ou pulpe de tomate en boite)
- 2 cs de farine
- 1 l de bouillon de bœuf
- 300 g de riz
- persil haché
Préparation :
- Coupez la viande en gros cubes, assaisonnez la de sel et généreusement de paprika.
- Faites sauter la viande dans le beurre très chaud. Lorsque la viande est colorée, saupoudrez la de farine et ajoutez les oignons coupés en gros cubes. Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition et laissez cuire à petit feu dans une marmite couverte.
- Au bout d'une heure de cuisson, ajoutez les tomates pelées et coupées en quatre et poursuivez la cuisson encore trente minutes.
- Saupoudrez de persil haché avant de servir et accompagnez de riz.
Astuces et suggestions :
Vous pouvez également cuisiner le goulash avec des poivrons.