Ma fille voulait goûter le tofu.
A la base le tofu est fade et d'une texture très particulière j'ai donc choisi de le cuisiner en brochettes bien relevées accompagnées de légumes au wook pour essayer de le lui faire apprécier.
Résultat : Laurine a aimé !!!!!!!!!!!!!
Recette pour 4 personnes soit 8 brochettes
Ingrédients :
- 200 g de tofu
- 24 tomates cerises allongées
- 1 petit poivron
- 1 cc rase d'ail semoule
- 1 cc rase de coriandre en poudre
- une pointe de curry
- 1/2 citron
- 2 cs d'huile d'olive
Pour le wook de légumes :
- 2 navets boules
- 3 belles carottes
- une courgette
- un petit oignon
- 3 cs sauce soja ou maggi
- une pointe de curry et de cumin
- 1 cs d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
- Coupez le tofu en petits cubes et faites les marinés 2 heures avec l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, la coriandre en poudre et le curry en remuant de temps en temps.
- Lavez et épluchez les légumes (pour la courgette une bande sur deux) et coupez les en julienne. Emincez finement l'oignon.
- Mettez l'huile dans le wook et faites fondre l'oignon puis, sur feu vif ajoutez les carottes. A l'aide d'une spatule mélangez bien en remontant le long des parois du wook pendant une minute puis ajoutez les navets. Toujours sur feu vif, mélangez de la même façon pendant deux minutes. Ajoutez la courgette en dernier et procédez de la même façon. Salez, ajoutez la sauce soja, le curry et le cumin. Goutez pour rectifier l'assaisonnement puis arrêtez le feu. Les légumes doivent être encore un peu croquants.
- Lavez le poivron et coupez le en dés.
- Mettez un peu d'huile dans une poêle et lorsqu'elle est bien chaude jetez y les dés de tofu marinés, le poivron et le tomates cerises. Laissez dorer mais retirez rapidement les tomates pour qu'elles ne tombent pas. Piquez ensuite les morceaux de tofu, les tomates et le poivron sur des brochettes.
- Faites réchauffer rapidement le wook de légumes après avoir déposer les brochettes par dessus pour qu'elles restent au chaud. Dressez dans les assiettes et servez immédiatement.
Astuces et suggestions :
Vous pouvez couper des dés de tofu plus gros et accompagner vos brochettes
de tofu avec de la sauce Yakitori (comme ci-dessous) mais personnellement je
préfère les petits dés.
