Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Buffet mariage

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jeudi 11 octobre 2018

Feuilletés aux escargots

J'ai choisi des feuilletés en forme de cœur pour être servis en apéritif lors d'un mariage.

Une fois garnis, je les ai congelés pour les passer au four que le jour du mariage.

Bien sûr si vous en préparez une grande quantité il faudra adapter les proportions.

Recette pour 24 feuilletés

Ingrédients :

  • 70 g de beurre
  • 8 g d'ail
  • 6 g d'échalote
  • 6 g de persil
  • sel et poivre
  • une boite de petits escargots
Préparation :
  1. Versez la boite d'escargots dans une passoire, rincez à l'eau et égouttez.
  2. Préparez le beurre d’escargot. Mixez le beurre pommade avec l'ail, l'échalote et le persil. Salez et poivrez
  3. Déposez un escargots au fond de chaque bouchée feuilletée et recouvrez jusqu'au bord de beurre d'escargot.
  4. Passez 5 minutes dans un four bien chaud le temps que le beurre d'escargot fonde et servez aussitôt.

samedi 3 mai 2014

Apéritif dînatoire pour mariage

Aujourd'hui je voulais juste vous faire partager quelques photos prises lors d'un apéritif dînatoire donné à l'occasion d'un mariage.

J'ai bien préparé quelques verrines mais j'étais surtout chargée de réaliser la décoration du buffet.

Difficile de prendre la totalité du buffet en photo mais avec un peu de recul j'y suis parvenue.

Tout ce qui était sur le buffet était froid, des serveurs ont circulé parmi les invités pour proposer des bouchées chaudes.

Il y avait beaucoup de variétés et tout était délicieux car préparé par une équipe de choc.

Au centre, un mini buffet dessert dont on a permis l'accès un peu plus tard pour terminer l'apéritif sur une petite note sucrée.

Lors d'un précédent apéritif dînatoire, je me suis aperçue que cette formule avait beaucoup plue et ce fut la cas une fois de plus. 

J'ai aussi embauché mon mari pour faire des supports et des décos en polystyrène  comme ce joli cœur recouvert de lierre et aluminium. Vous avez vu les deux petits oiseaux qui annoncent la nouvelle ? 


 

La soirée s'est poursuivie dans une autre salle par un repas en famille et entre amis proches.

Pour terminer ce petit reportage photos, on va souhaiter beaucoup de bonheur aux mariés.