J'ai acheté un beau chou fleur dont j'ai vraiment tiré profit.

J'ai accommodé la première moitié en salade et avec l'autre moitié j'ai réalisé des timbales que j'ai servies le lendemain avec une tranche de rôti et quelques pommes de terre poêlées. Il m'a suffi de les réchauffer au micro-ondes juste avant le service.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1/2 chou fleur 
  • 2 œufs
  • 50 ml de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe rase de farine
  • quelques brins de ciboulette
  • sel poivre
Préparation :
  1. Nettoyez le chou fleur et coupez le en bouquet puis faites le cuire au cuit-vapeur pendant 20 minutes. Écrasez le ensuite à la fourchette puis ajoutez les œufs, la farine et la crème et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez et versez dans les petits moules circulaires, des moules à muffins en silicone peuvent faire l'affaire. 
  2. Placez les moules dans un plat dans lequel vous aurez mis de l'eau chaude et faites cuire au bain marie 30 minutes à 180° dans le four préchauffé.
  3. Laissez refroidir après cuisson pour permettre un démoulage plus facile. Réchauffez au micro-ondes avant le service.