Il me reste encore des quetsches au congélateur et ce serait dommage de ne pas en profiter.

L'acidité de la quetsche relève délicieusement la douceur du gâteau. 

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 180 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 130 g de beurre
  • environ une livre de quetsches congelées
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 200°. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez peu à peu la farine et la levure tamisées puis le beurre fondu.
  3. Versez la préparation dans un moule à manquer à bords escamotables (pour faciliter le démoulage) puis disposez les quetsches encore congelées sur la pâte en les enfonçant légèrement.
  4. Enfournez pour 45 minutes environ. Plongez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson, il faut qu'elle ressorte nette.