Comment éviter qu'une pellicule ne se forme à la surface des crèmes pâtissières ou crèmes anglaises lorsqu'elles refroidissent ou lorsqu'on veut les conserver ? 

Vous pouvez bien sûr mettre un morceau de beurre à fondre à la surface, ce qui évitera le désagrément mais il existe une méthode qui n'augmentera en rien la valeur calorique de votre crème.

Il vous suffira de placer, bien à plat, à la surface de la crème un film alimentaire qui empêchera l'air de passer. Vous l'ôterez juste avant utilisation.

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