Ma recette du gâteau à l'ananas façon baba est réalisée avec de la pâte à baba express  et de l'ananas.

Un dessert qui ravira tous ceux qui, comme moi aiment les desserts frais et mouillés qui glissent facilement après un bon repas. 

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1 cuillères à café de levure chimique
  • 1 boite d'ananas au sirop
  • 5 cuillères à soupe de rhum
  • 60 g de sucre pour le caramel + 2 cs d'eau
Préparation :
  1. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un cul de poule fouettez énergiquement 100 g de sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez les délicatement aux jaunes. Ajoutez ensuite  la farine et la levure et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule. Vous obtenez une pâte blanche et mousseuse très aérée.
  3. Réalisez un caramel dans un moule à manquer qui vous servira pour la cuisson du gâteau. Quand le caramel est roux, éteignez le feu et disposez les tranches d'ananas égouttées. Réservez le sirop. Versez la pâte sur les tranches d'ananas et enfournez pour 30 minutes environ.
  4. Portez à ébullition le sirop d'ananas avec le rhum puis éteignez et laissez refroidir le temps que le gâteau sorte du four.
  5. Démoulez le gâteau tout de suite à la sortie du four pour que le caramel ne durcisse pas. Arrosez avec le sirop au rhum et laissez refroidir. Servez frais.

Astuces et suggestions :

Si vous avez du sirop de caramel  (recette ici), vous pouvez en verser au fond de votre moule et disposez vos tranches d'ananas dessus. Le résultat sera le même que si vous faisiez un caramel classique