Ma fille a de nouveau investi ma cuisine pour nous préparer des courgettes farcies originales.

Laurine tu peux nous en refaire quand tu veux, nous nous sommes régalés  et quel bonheur de mettre parfois les pieds sous la table sans avoir à cuisiner.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 courgettes de taille moyenne
  • 250g de coquillettes
  • 200g de bâtonnets de carottes
  • 1 gousse d'ail
  • 150g de lardons fumés en bâtonnets
  • 2dl de crème fleurette
  • 2cuill. à café de persil
  • 1cuill. à soupe d'origan
  • 200g de gruyère râpé
  • Sel, poivre
Préparation:
  1. Faîtes cuire les coquillettes. Égouttez-les.
  2. Coupez le tiers supérieurs des courgettes, taillez-les en petits bâtonnets. Évidez le reste des courgettes puis salez et poivrez l'intérieur.
  3. Hachez grossièrement la pulpe des courgettes.
  4. Faîtes ensuite revenir les carottes, l'ail, les courgettes (pulpe et bâtonnets) et les lardons fumés dans l'huile d'olive.
  5. Mélangez avec la crème, les herbes, la moitié du fromage et les coquillettes.
  6. Farcissez les courgettes et saupoudrez avec le reste de fromage.
  7. Enfournez 40 minutes à four préchauffé (th.7).
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