Qui a déjà goûté le gâteau aux daims d'IKEA (ou tarte aux daims) ? J'ai cherché la recette partout mais apparemment c'est top secret alors j'ai étudié de près la composition donnée sur l'emballage et je me suis lancée. Je suis très fière du résultat.

Je sais qu'il y a de nombreux amateurs de ce gâteau alors j'attends vos commentaires.

Ma version de ce délicieux gâteau est carrée, je l'ai réalisée avec 2 moules achetés où ...? devinez .... chez IKEA  bien sûr.

Cette recette est dédiée à Moughy, fan d' IKEA  et de son gâteau aux daims. Elle a été ma gouteuse lors de mes tentatives d'essai.

Ingrédients pour le biscuit :

  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 1 œuf
  • 80 g de beurre
  • 30 g d'amandes hachées
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
Ingrédients pour la crème pâtissière :
  • 300 ml de lait
  • 40 g de sucre en poudre
  • 40 g de préparation pour crème pâtissière (j'ai pris la marque Impérial)
Ingrédients pour le nappage :
  • 150 g de lait concentré sucré
  • 100 g de chocolat au lait
  • 12 bonbons daims


Préparation du biscuit :
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Mettez dans un robot à hacher la farine, le sucre, les amandes en poudre, la levure, le sel, le beurre coupé en morceaux et l'œuf entier. Mettez le robot en route pour quelques instants, Vous obtenez une poudre.
  3. Ouvrez le robot, ajoutez les amandes hachées et mélangez juste avec une cuillère.
  4. Divisez la pâte en 3 (j'ai mis que 140 g de poudre dans les moules IKEA qui sont un peu plus petits). Tassez la poudre avec le dos d'une cuillère et enfournez 2 moules à la fois pour 15 min. Sortez du four dès que le bord de la pâte commence à se colorer.
  5. Dès que les moules ont un peu refroidi, démoulez délicatement en renversant le moule. Vous obtenez 2 gros biscuits carrés.
  6. Faites cuire la troisième portion de pâte
Préparation de la crème pâtissière :
  1. Faites bouillir 250 ml de lait avec 40 g de sucre en poudre.
  2. Dans un petit saladier mélangez les 50 ml de lait restant avec la poudre pour crème pâtissière.
  3. Lorsque le lait a bouilli, versez le dans le saladier et mélangez.
  4. Remettez dans la casserole et faites chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe. réservez.
Dans un des moules ayant servi pour la cuisson, déposez un biscuit, nappez avec la moitié de la crème pâtissière refroidie. Posez un autre biscuit par dessus et tapissez à nouveau du restant de crème. Couvrez avec le dernier biscuit.Mettez le moule au réfrigérateur.

Préparation du nappage :
  1. Commencez par concasser les daims. Pour cela mettez les dans un  sachet plastique pour congélation et tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie.
  2. Faites chauffer le lait concentré sucré. Lorsqu'il est bien chaud, réduisez le feu au minimum et ajoutez le chocolat au lait cassé en morceaux et mélangez pour qu'il fonde. Ajoutez ensuite les daims concassés, mélangez.
  3. Sortez le gâteau du réfrigérateur, passez une lame de couteau le long des bords et démoulez.
  4. Versez le nappage sur le gâteau et replacez le gâteau au frais pour 2 ou 3 heures.

         Et enfin ...... Régalez vous !


Astuces et suggestions :

Pour un café gourmand, vous pouvez couper des petits carrés et les déposez dans de jolies caissettes plissées en papier.

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