La récolte a commencé ; la toute première tarte aux quetsches de l'année.

Juste des fruits et un peu de sucre sur une pâte feuilletée.

Ingrédients :

  • une pâte feuilletée prête à l'emploi ou faite maison (recette ici)
  • 1 kg de quetsches fraîches 
  • 2 cuillères à soupe de sucre
Préparation :
  1. Rincez les quetsches et ouvrez les en deux et dans le sens de la hauteur pour les dénoyauter, puis de nouveaux en deux toujours dans le même sens. 
  2. Étalez la pâte feuilletée, piquez la à la fourchette et disposez "les pétales" de quetsches sur la pâte pour obtenir une fleur. Déposez au centre une moitié de quetsche côté peau vers le haut pour former le cœur de la fleur.
  3. Enfournez 30 minutes dans le four bien chaud. Saupoudrez de sucre après la cuisson, plus ou moins selon votre goût.
Astuces et suggestions :
Si vous utilisez des quetsches congelées, saupoudrez le fond de tarte d'un peu de poudre d'amandes ou de chapelure avant de le garnir avec les fruits.