Une galette comme je les aime, un minimum de pâte et un maximum de frangipane et d'amandes.

Je n'ai pas recouvert ma galette d'un deuxième cercle de pâte feuilletée mais je l'ai parsemée d'amandes effilées.

Ingrédients :

  • 250 à 300 g de pâte feuilletée version rapide (recette ici) ou, à défaut, un rouleau prêt à l'emploi.
  • 150 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 150 g de poudre d'amandes
  • 1 cs de farine
  • 1 cc d'amande amère (facultatif)
  • 2 oeufs 
  • amandes effilées
  • un peu de sucre glace
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 200 °.
  2. Faites fondre le beurre, ajoutez dans l'ordre le sucre, les amandes, la farine, l'amande amère et les oeufs en mélangeant à chaque fois pour obtenir un appareil homogène.
  3. Sur une plaque à pâtisserie, étalez la  pâte feuilletée. Versez la préparation aux amandes au centre et répartissez la sans aller jusqu'au bord. Parsemez avec les amandes effilées. 
  4. Enfournez pour 35 minutes environ. Baissez le four à 180° après 10 minutes de cuisson.
  5. Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir et dégustez la galette tiède ou froide.