J'ai fait un tajine de boulettes (recette ici) et comme j'avais mis beaucoup de pois chiches à tremper, j'ai utilisé ceux qui me restaient sous forme de galettes.
Je me suis inspirée d'une recette marocaine que j'ai trouvé chez "Délices du monde"
Ingrédients :
- 250 g de pois chiches cuits
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 30 g de farine
- 1 cc de cumin
- sel
- persil ou coriandre
- 6 cs d'huile
Préparation :
- Réduisez les pois chiches en purée. Hachez l'oignon et le persil, pilez l'ail.
- Dans un saladier mélangez tous les ingrédients.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, façonnez des galettes et faites les dorer quelques minutes de chaque côté. (pas besoin de façonner les galettes entre les mains, il suffit de déposer une cuillère de préparation dans la poêle et de l'aplatir légèrement avec le dos de la cuillère).
- Servez chaud avec une salade verte ou une viande.