Voici une  recette originale de tarte aux pommes à la crème de courgette sortie de mon imagination.

Et oui, rappelez vous, je ne savais pas quoi faire de ma grosse courgette (3 kg environ). 

J'ai été inspirée par Nadège qui m'a suggéré de faire un flan sucré (son blog ici) et ma maman qui fait de délicieux flans sucrés à la courge, alors pourquoi pas un dessert à la courgette.

C'est surprenant, la crème de courgette est très onctueuse et ma famille qui servait de cobaye n'a pas imaginé un seul instant manger de la courgette et le sucre à la surface doré au chalumeau façon crème brûlée apportait un petit plus vraiment agréable en bouche.

Avec le restant de ma courgette, j'ai fait des verrines de courgette au pesto et fêta selon Gut (voir sa recette ici). C'était très bon mais visuellement moins joli, ça manquait de couleur vu que j'ai été obligée d'éplucher ma courgette à la peau bien trop dure pour être consommée, du coup j'ai pas pris la photo.

Ingrédients :

  • une pâte brisée maison (200g de farine, 100 g de beurre mou, 2 cs rases de sucre, une pincée de sel et un peu d'eau)
  • 1 kg de grosse courgette
  • 150 g de sucre + 2 cuillères à soupe
  • 2 grosses pommes
  • 2 cs de maïzena
  • 2 cs de crème fraîche épaisse
  • 50 g de raisins de Corinthe
  • un peu de calvados
  • 2 oeufs
Préparation :
  1. Faites tremper les raisins dans un peu de calvados (la veille c'est encore mieux).
  2. Faites la pâte à tarte. Versez la farine dans un saladier, faites un puits pour y mettre le beurre mou, le sucre, le sel, un peu d'eau. Mélangez à la main pour obtenir une boule de pâte, couvrez  la pâte d'un film alimentaire et faites reposer au réfrigérateur une demi-heure environ.
  3. Épluchez et débarrassez la grosse courgette de ses pépins. Coupez la en morceaux, faites cuire à couvert avec un litre d'eau et égouttez bien après cuisson.
  4. Préchauffez le four à 200°.
  5. Épluchez les pommes et répartissez les sur la pâte brisée préalablement étalée. Disposez les pommes comme pour la tarte aux pommes à la crème citron (voir ici).
  6. Mixez la courgette puis ajoutez la maïzena, mélangez bien, puis le sucre, la crème fraîche et les oeufs.
  7. Répartissez les raisins sur les pommes puis versez la crème à la courgette. Enfournez pour 35 min environ.
  8. Laissez refroidir. Avant de servir, saupoudrez de sucre (2 cs) et dorez au chalumeau.
Voter pour cet article sur Wikio