Le pain de chou fleur présente l'avantage de se préparer à l'avance.

Personnellement je le divise en deux une fois fait et je l’accommode de deux façons différentes. Aujourd'hui je le sers chaud avec une sauce tomate mais vous pouvez également faire une sauce aurore.

Vous découvrirez demain une autre manière de le déguster.

Ingrédients :

  • 1 chou fleur moyen
  • 4 oeufs
  • 100 ml de crème fraiche
  • 1 cs de farine
  • 400 g de pulpe de tomate
  • 1 petit oignon
  • 1 feuille de laurier
  • une branche de thym
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel poivre
Préparation :
  1. Nettoyez le chou fleur et coupez le en bouquet puis faites le cuire au cuit-vapeur pendant 20 minutes. Ecrasez le ensuite à la fourchette puis ajoutez les oeufs, la farine et la crème. Salez et poivrez et versez dans un moule à cake préalablement graissé. Faites cuire au bain mari 45 minutes à 200°.
  2. Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive et ajoutez la pulpe de tomate et tous les aromates. Laissez mijoter 15 minutes environ à couvert puis mixez et rectifiez l'assaisonnement.
  3. Lorsque le pain de chou fleur est cuit, laissez le refroidir un peu avant de le couper en tranches puis servez le avec la sauce tomate et un peu de persil haché.
Astuces et suggestions :
Vous pouvez préparer le pain de chou fleur la veille et le réchauffer au micro-ondes juste avant utilisation.