Je voulais partager avec vous quelques photos du buffet de mariage de ma fille et de mon gendre auquel étaient conviés 200 personnes.
Tout a été préparé maison sauf la charcuterie. C'était du boulot mais nous sommes fiers du résultat. Tout le monde s'est bien régalé.
En fin de billet vous trouverez des liens vers quelques recettes si vous souhaitez des idées pour un futur buffet.
Vue générale du buffet
De chaque côté du buffet, nous avons fait 2 présentoirs en polystyrène recouverts de papier aluminium sur lesquels nous avons présentés entre autres choses :
Vous reconnaîtrez :
- des minis tiramisus
- des mousses au marron, coulis chocolat en chantilly
- des mousses au citron avec le joli coulis jaune
- de la pana cotta au fruits rouges et au caramel au beurre salé
- des grands bavarois à la framboise sur fond de génoise
Au centre du buffet nous avons fait un jardin pour les gourmands (les mariés et les enfants) réalisé en confiseries de toutes sortes.
Un feu d'artifice miniature est venu enchanter le jardin des délices et tout le monde est passé à la dégustation.
Moments de bonheur et de réjouissance trop vite passés !
Astuces et suggestions :
Le secret pour préparer maison un buffet de ce genre : un grand congélateur voir deux.
Longtemps à l'avance j'ai testé les recettes qui supportaient bien la congélation et surtout la décongélation. Tout semblait préparé du jour.
Et aussi, des amis qui aident à préparer le jour même salades et crudités. Je les remercie une fois encore.