Pas question pour moi de jeter les feuilles de blettes ou les fanes de radis, si elles sont jolies bien sûr et bien fraîches.

J'avais les deux et je les ai associées pour réaliser cette tarte.

Largement approuvée par tous les goutteurs, à refaire.

Ingrédients :

  • une pâte brisée
  • les feuilles d'une botte de blettes et d'une botte de radis
  • 1 grosse échalote
  • 200 g de champignons de paris
  • une boite de thon au naturel
  • 3 œufs
  • 2 biscottes
  • 200 ml de crème fraîche liquide allégée 
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation :
  1. Nettoyez soigneusement les feuilles de blettes et les fanes de radis. Égouttez-les et faites les cuire dans un peu d'eau salée puis égouttez-les bien.
  2. Ciselez l’échalote et la faire revenir dans un peu d'huile d'olive  ; ajoutez ensuite les champignons nettoyés et coupés en morceaux pour les faire suer. salez et poivrez.
  3. Battez les œufs et la crème dans un saladier, ajoutez le mélange échalote-champignons, le thon égoutté et émietté, les biscottes écrasées les feuilles de blettes hachées grossièrement. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement en rajoutant du sel et du poivre.
  4. Étalez la pâte brisée et versez l'appareil sur la surface. Enfournez pour 30 minutes environ. Dégustez chaud ou tiède.