La crème glacée reste un des desserts les moins caloriques alors ... j'en profite.

Un de mes parfums préférés : la crème glacée aux raisins et au rhum, pour souhaiter la bienvenue au soleil qui brille aujourd'hui timidement sur la Lorraine.

Recettes pour 10 à 12 boules

Ingrédients :

  • 500 ml de lait
  • 100 g de sucre
  • 1 cs rase de maïzena
  • 50 g de raisins blonds ou de Corinthe
  • 3 jaunes d'oeufs
  • un peu de rhum blanc  ou brun
Préparation :
  1. La veille, mettez les raisins dans un petit verre et faites les macérer dans le rhum.
  2. Dans un petit saladier mélangez le sucre, les jaunes d'oeufs, la maïzena et 3 cuillères de lait froid.
  3. Faites bouillir le restant du lait et versez sur la préparation, mélangez puis remettez dans la casserole et sur le feu pour faire épaissir la crème. Ajoutez les raisins et le rhum et laissez refroidir avant de versez dans la sorbetière. Lorsque la glace est prise placez la 2 heures au congélateur avant de servir.

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