En été, c'est toujours aussi bon et aussi frais.

Ingrédients :

  • 3 poivrons rouges
  • 10 olives noires à la grecque
  • une gousse d'ail
  • une cuillère à café de concentré de tomate
  • sel
  • piment d'Espelette
Préparation :
  1. Faites griller les poivrons sous le grill du four ou encore mieux sur le barbecue jusqu’à ce que la peau se boursoufle et se colore puis enveloppez-les   dans un sac de congélation pour qu'ils suent un peu. Ensuite pelez les poivrons.
  2. Placez tous les ingrédients dans un mini hachoir et mixez petit à petit pour obtenir la consistance désirée. Personnellement je n'aime pas que la tapenade soit trop lisse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire pour que ce soit bien relevé.
  3. Servez sur des toasts, des bruschetta ou tout simplement sur du pain frais.