Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Yaourts

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jeudi 23 janvier 2014

Le gâteau presque arc en ciel

L'arc en ciel a 7 couleurs, mon gâteau n'en a que 4 et ses couleurs sont moins vives.

Un gâteau qui fait de l'effet dans l'assiette mais assez long à réaliser car il faut cuire chaque couche du gâteau séparément, à moins d'avoir 4 moules identiques et de pouvoir les placer ensemble dans le four.

Autrement c'est un banal gâteau au yaourt auquel on ajoute du colorant alimentaire à la pâte.

Ingrédients :  

  • 1 yaourt nature qui servira de mesure
  • 2 pots de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 1 pot d'huile
  • 3 pots de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
Pour la ganache
  • 200 g de chocolat au lait
  • 100 ml de crème fraîche allégée
Pour le fondant
  • un blanc d’œuf
  • 250 g de sucre glace
  • 1 filet de citron

Préparation :

  1. Mélangez les ingrédients dans l'ordre puis divisez la pâte en quatre. Pour des couches régulières, pensez à peser la pâte avant de la partager en quatre. Colorez chaque quart de pâte avec le colorant de votre choix.
  2. Faites cuire chaque quart de pâte dans le même moule environ 1/4 d'heure à 180°. Renouvelez l'opération pour chaque quart de pâte.
  3. Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat au lait dans la crème chaude.
  4. Superposez les couches de gâteau au yaourt coloré en les scellant avec la ganache au chocolat.
  5. Recouvrez d'un glaçage obtenu en mélangeant ensemble le sucre glace, le blanc d’œuf et le filet de citron. Vous pouvez aussi utiliser de la pâte à sucre qui permet de beaux décors mais qui est moins bonne à mon goût.

mercredi 27 mars 2013

Dessert lacté aux bananes et aux amandes grillées

Chez moi, dès que les bananes commencent à se tacher de marron, plus personne ne les consomme.

Alors pour éviter le gaspillage, j'ai une petite astuce que je vous livre aujourd'hui avec ce dessert.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 3 yaourts nature ou du fromage blanc battu
  • sucre en poudre (plus ou moins selon votre goût)
  • 2 bananes bien mûres
  • 40 g d'amandes effilées 
Préparation :
  1. Versez les yaourts ou le fromage blanc dans un saladier. Ajoutez le sucre et les bananes coupez en rondelles fines. Mélangez puis répartissez dans les coupes.
  2. Dans une poêle faites griller les amandes effilées et parsemez les sur la crème à la banane avant de déguster.

mercredi 18 juillet 2012

Fraîcheur de radis façon tsatsiki

A déguster à l'apéritif ou en entrée sur du bon pain frais.

Une autre façon de manger les radis, façon tsatsiki.

Ingrédients :

  • une douzaine de beaux radis
  • un yaourt à la grecque
  • quelques brins de ciboulette
  • sel 
  • piment d'Espelette
Préparation :
  1. Nettoyez les radis et passez les à la moulinette
  2. Versez le yaourt dans un petit saladier, ajoutez les radis, la ciboulette, le sel et le piment d'Espelette et c'est déjà prêt.
Pour cette recette j'ai utilisé le piment d'Espelette que m'a fait parvenir mon partenaire PAP-Terroir.
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