Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet label rouge
  • 1 oignon 
  • 3 cuillères d'huile neutre (ou du beurre si vous préférez une version plus gourmande)
  • 3 belles branches d'estragon 
  • un petit verre d'eau
  • sel et poivre
Préparation :
  1. Séparez les pilons des hauts de cuisse à l'aide d'un couteau (ou achetez-les déjà découpés) et faites les revenir sur feu vif dans la matière grasse.
  2. Lorsque les morceaux de poulet sont dorés, salez, poivrez, ajoutez l'oignon épluché et coupé grossièrement. Déposez à la surface les branches d'estragon. Versez un demi verre d'eau dans la sauteuse, couvrez et laissez mijoter une petite heure. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
  3. Servez avec la garniture de votre choix (pâtes, riz ou assortiment de légumes)
La prochaine fois que je réaliserai cette recette je la ferai au four et j'ajouterai des légumes autour pour qu'ils s’imprègnent du bon jus pparfumé à l'estragon.