J'avais vu une fois une recette d'un gros gâteau à la patate douce et j'ai voulu tester en version miniature car je me méfie toujours des recettes un peu spéciales. J'ai toujours peur qu'on aime pas et du coup de gâcher la nourriture.

Mais là je dois dire que je regrette de ne pas avoir doubler les proportions. 

J'ai aimé la consistance entre flan et gâteau et le rhum relève délicieusement la recette.

Ingrédients :

  • 1 ou 2 patates douces suivant la grosseur (400 g épluchées)
  • 50 g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 2 cs de rhum
  • 100 g de sucre de canne
  • 2 cs de farine
  • 1 cs de crème fraîche épaisse
Préparation :
  1. Épluchez les patates douces et coupez les en gros morceaux avant de les faire cuire 40 minutes environ, à couvert, dans de l'eau. 
  2. Préchauffez le four à 180°.
  3. Une fois cuites, écrasez les patates à la fourchette, mettez les dans un saladier et ajoutez dans l'ordre le beurre, les œufs, le rhum, le sucre, la farine et la crème. Mélangez après l'ajout de chaque ingrédient.
  4. Versez la préparation dans les moules en silicone et cuire pendant 40 minutes environ. Pour vérifiez la cuisson plongez la pointe d'un couteau au centre du gâteau, il faut qu'elle ressorte intacte.
  5. Dégustez froid nature.
Astuce et suggestions :
Vous pouvez opter pour une version sans alcool. Dans ce cas, parfumez la préparation avec de vanille et servez nature ou accompagné d'un coulis de fruits rouges.