J'ai voulu tester les artichauts farcis car j'ai entendu dire dans une émission culinaire que les  violets présentaient l'avantage de pouvoir se consommer entièrement, même les feuilles lorsqu'ils sont bien cuits.

C'est pas vrai ou alors je me suis trompée de variété (ils étaient violets mais en bouquet)... ou je n'ai pas la dentition prévue pour....

Dites moi si vous avez essayé ou si vous avez quelques conseils ou suggestions.

Ceci dit c'était quand même bon mais j'ai dû effeuillé mon artichaut.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 artichauts violets bien fermes
  • 200 g de veau haché
  • 1 oeuf
  • 1 cs de chapelure
  • 1 petit oignon frais 
  • un peu de persil
  • sel et poivre
  • un restant de sauce tomate ou sauce bolognaise
Préparation :
  1. Lavez les artichauts et enlevez les 3 premières rangées de feuilles puis coupez les aux 2/3. Creusez les jusqu'au coeur pour enlever les poils  qui recouvrent le coeur.
  2. Préparez la farce en mélangeant le veau avec l'oignon et le persil haché ainsi qu'avec tous les autres ingrédients. Farcissez l'intérieur de chaque artichaut.
  3. Versez la sauce tomate dans une cocotte ou un plat allant au four mais possédant un couvercle. Placez les 4 artichauts sur la sauce, couvrez et enfournez pour une bonne heure à 200 °.