C'est bientôt la fin de la saison des salicornes alors j'en profite pour en déguster encore une fois.

Ces petits cornichons de la mer relèveront à souhait vos plats à base de poisson.

Recette pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 2 filets ou 2 dos de cabillaud
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 200 g de salicornes
  • huile d'olive
  • sel et poivre
Préparation :
  1. Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches et faites les sauter dans l'huile d'olive. Salez légèrement et laissez cuire à couvert.
  2. Rincez et égouttez les salicornes
  3. Lorsque la cuisson des pommes de terre est presque finie, faites cuire les filets de cabillaud dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  4. Lorsque les pommes de terre sont cuites , ajoutez les salicornes, mélangez pour les réchauffer. Rectifiez l'assaisonnement et servez avec les filets de cabillaud.