Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Raisins secs

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vendredi 21 septembre 2012

Gâteau aux fruits secs

Des noisettes, des amandes, des noix et  des raisins  alors si vous aimez les fruits secs, ne vous privez pas.

Les proportions sont données pour un gros gâteau, idéal pour les familles nombreuses.

Ce gâteau est très avantageux et il supporte très bien de rassir un peu.

Ingrédients :

  • 125 g de noisettes en poudre
  • 125 g d'amandes en poudre
  • 125 g de noix hachées
  • 125 g de raisins secs
  • 500 g de sucre
  • 450 g de farine fluide
  • 100 g de beurre fondu
  • 6 oeufs
  • 1/2 paquet de levure chimique (facultatif)
  • 3 ou 4 zestes d'orange confite
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180 °
  2. Battez les oeufs entiers avec le sucre puis ajoutez la farine, mélangez bien.
  3. Ajoutez tous  les fruits secs et l' orange confite coupée en tous petits morceaux puis le beurre fondu. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène mais assez dense.
  4. Versez la pâte dans un plat assez grand et enfournez pour 45 minutes environ.
Astuces et suggestions :
Vous pouvez découpez des petits rectangles dans le gâteau et les faire sécher dans un four à 100 ° pour obtenir des petits biscuits que vous dégusterez les jours suivant avec votre café.
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lundi 16 juillet 2012

Crème glacée au rhum blanc et aux raisins blonds

La crème glacée reste un des desserts les moins caloriques alors ... j'en profite.

Un de mes parfums préférés : la crème glacée aux raisins et au rhum, pour souhaiter la bienvenue au soleil qui brille aujourd'hui timidement sur la Lorraine.

Recettes pour 10 à 12 boules

Ingrédients :

  • 500 ml de lait
  • 100 g de sucre
  • 1 cs rase de maïzena
  • 50 g de raisins blonds ou de Corinthe
  • 3 jaunes d'oeufs
  • un peu de rhum blanc  ou brun
Préparation :
  1. La veille, mettez les raisins dans un petit verre et faites les macérer dans le rhum.
  2. Dans un petit saladier mélangez le sucre, les jaunes d'oeufs, la maïzena et 3 cuillères de lait froid.
  3. Faites bouillir le restant du lait et versez sur la préparation, mélangez puis remettez dans la casserole et sur le feu pour faire épaissir la crème. Ajoutez les raisins et le rhum et laissez refroidir avant de versez dans la sorbetière. Lorsque la glace est prise placez la 2 heures au congélateur avant de servir.

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