Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Radis

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samedi 1 juin 2013

Des petites souris dans ma cuisine

Des souris dans ma cuisine !!!

Oui mais pas de quoi monter sur les chaises... à déguster tout simplement ou pour une jolie décoration.

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Nettoyez les radis et ôtez leur les feuilles sauf une dont vous garderez la tige pour former la queue de la souris.

Découpez un radis en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.

Pratiquez deux incisions sur les côtés des radis et insérer sur chaque radis 2 rondelles pour former les oreilles.

Plantez 2 petits clous de girofle pour les yeux et voilà le tour est joué.

Les enfants seront ravis de vous aider à préparer cette petite déco.

mercredi 18 juillet 2012

Fraîcheur de radis façon tsatsiki

A déguster à l'apéritif ou en entrée sur du bon pain frais.

Une autre façon de manger les radis, façon tsatsiki.

Ingrédients :

  • une douzaine de beaux radis
  • un yaourt à la grecque
  • quelques brins de ciboulette
  • sel 
  • piment d'Espelette
Préparation :
  1. Nettoyez les radis et passez les à la moulinette
  2. Versez le yaourt dans un petit saladier, ajoutez les radis, la ciboulette, le sel et le piment d'Espelette et c'est déjà prêt.
Pour cette recette j'ai utilisé le piment d'Espelette que m'a fait parvenir mon partenaire PAP-Terroir.
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vendredi 7 octobre 2011

Muffins aux feuilles de blettes et radis à la brousse casanu et coppa

Dans cette recette j'ai marié feuilles de blettes et fanes de radis, j'ai relevé l'ensemble avec un peu de coppa et de basilic, de la brousse pour l'onctuosité.


Ingrédients :
  • les feuilles d'une botte de blettes
  • les feuilles d'une botte de radis
  • 250 de brousse
  • 80 g de coppa
  • 2 œufs
  • farine
  • 1/2 sachet de levure
  • une petite poignée de basilic frais
  • sel poivre
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Faites cuire les feuilles de blettes et les fanes de radis à l'eau salée et égouttez les bien. Hachez les et mélangez les à la brousse préalablement écrasée à la fourchette. Ajoutez la coppa coupée en petits morceaux. Salez (mais pas trop, se méfier de la coppa qui est déjà bien salée) poivrez et ajoutez le basilic frais ciselé bien finement.
  3. Cassez les œufs et incorporez les puis ajoutez la farine et la levure. La farine c'est à l’œil il faut que la préparation  aie la consistance d'une pâte à cake. Répartissez dans des petits moules à muffins et enfournez pour 25 min environ.
  4. Sortez du four et servez tièdes avec une salade verte.

Astuces et suggestions :

Avec la même pâte vous pouvez réaliser des petits cannelés que vous pourrez servir à l'apéritif.

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