Idéal à mon goût pour accompagner un petit café.

Au bout de 2 ou 3 jours il est encore meilleur. Conservez le en le recouvrant juste d'un papier alu.

Ingrédients :

  • 3 œufs 
  • 200 g de sucre
  • 200 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 1 petit sachet de levure chimique
  • 80 g de raisins secs
  • 120 g cerises confites
  • 2 cs de rhum
Préparation :
  1. Mettez les raisins à tremper dans le rhum et préchauffez le four à 180°.
  2. Battez ensemble dans un cul de poule ou un saladier les œufs entiers et le sucre. Ajoutez le beurre fondu, une pincée de sel, la farine et la levure et mélangez énergiquement pour obtenir un mélange homogène. Incorporez les raisins, les cerises et le rhum, mélangez à nouveau.
  3. Beurrez le moule à cake ou utilisez un moule en silicone. Enfournez pour 30 à 40  minutes. Vérifiez la cuisson en plongeant une lame de couteau qui doit ressortir nette.
  4. Laissez un peu refroidir avant de démouler le cake et découpez froid pour de jolies tranches.