Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Prunes

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jeudi 16 octobre 2014

Tarte aux quetsches

Sur les conseils d'un ami j'ai changé ma façon de procéder pour réaliser ma tarte aux quetsches. elle conviendra aussi pour toutes les tartes aux prunes.

J'ai dénoyauté mes quetsches sans les ouvrir complètement et j'ai reformé le fruit après avoir ôté le noyau. D'habitude je coupe les fruits en quatre et je les dispose sur ma pâte.

C'est tout aussi bon, très présentable et on gagne du temps.

La tarte aux quetsches est enfantine à réaliser.

Il suffit d'étendre une pâte feuilletée (recette maison ici) ou pâte sucrée dans un moule à tarte. 

Saupoudrez ensuite le fond de pâte d'un peu de farine (ou de poudre d'amandes ou encore de chapelure).

Il ne reste plus qu'à disposer les fruits puis à enfourner à 200° dans la partie basse du four pour 35 minutes environ.

Ne sucrez la tarte qu'après cuisson pour éviter que les fruits rendent trop d'eau ce qui ramollirait la pâte.

mercredi 17 septembre 2014

Verrines au prunes

 On m'a gentiment donné des prunes, celles d'une jolie couleur "abricot" mais je les ai trouvé très acides à la dégustation alors j'ai décidé de les faire en verrines pour les adoucir un peu. 

Je les ai tout simplement fait cuire à couvert et je les ai sucrées à mon goût.  Par dessus j'ai versé un coulis de dattes (acheté dans un magasin bio) et je les ai parsemées de quelques pignons de pins que j'ai caramélisés mais vous pouvez tout simplement ajouté des amandes grillées.

Et voilà un délicieux dessert de saison !

vendredi 16 août 2013

Tarte feuilleté aux prunes

Un fond de pâte feuilletée bien croustillant et rien que des fruits et un peu de sucre.

Un régal tout en simplicité !

Ingrédients :

  • pâte feuilletée faite maison ou prête à l'emploi
  • 800 g environ de petites prunes
  • 50 g de sucre 
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Étalez la pâte feuilleté dans le moule à tarte et piquez la avec une fourchette pour éviter qu'elle gonfle à la cuisson.
  3. Après les avoir lavées, coupez les prunes en deux, enlevez le noyau et disposez les sur le fond de tarte. Enfournez pour 30 minutes dans la partie basse du four.
  4. Saupoudrez de sucre en poudre à la sortie du four.
  5. Dégustez froid ou à peine tiède.