Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Poivrons

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dimanche 8 avril 2018

Oeuf au nid de pain de mie

Une autre façon de déguster les oeufs frais

Pour réaliser ce plat il vous faut autant de tranches de pain de mie (sans croûte) et d’œufs  que de personnes.

Préchauffez le four à 180°.

Déposez une tranche de pain de mie dans chaque moule à muffin et tassez bien le fond de la tranche pour obtenir un joli nid.

Ensuite laissez libre cours à votre imagination en déposant au fond du nid du jambon, du fromage, de la sauce tomate, des poivrons grillés ... Moi j'ai choisi d'y mettre une cuillère de fricassée poivrons-tomates.

Cassez un œuf par dessus votre garniture. Salez et poivrez et enfournez pour 8 à 10 minutes selon le four.

Dégustez les petits nids dès la sortie du four seuls ou accompagnés d'une salade.

vendredi 21 juillet 2017

Salade boulgour et lentilles aux légumes de saison

Une salade idéale pour l'été, elle donne énergie et fraîcheur.

Vous pouvez associer au boulgour et lentilles d'autres légumes de saison comme des radis coupés en rondelles qui apporteront du croquant à votre salade.

Recette pour 6 personnes 

Ingrédients :

  • 1 verre de boulgour
  • 2 verres de lentilles vertes
  • 2 ou 3 carottes selon la grosseur
  • 1 poivron rouge, à défaut vous pouvez utiliser des poivrons grillés et marinés en bocal
  • 1 petite tige de céleri branche (facultatif)
  • quelques tomates cerises
  • 1 gousse d'ail
  • persil
  • vinaigrette
Préparation :
  1. Faites cuire le boulgour et les lentilles séparément selon les indications données sur les paquets. Égouttez après cuisson et réservez.
  2. Faites griller le poivron au four puis enveloppez-le d'un papier sulfurisé pour le faire suer, ainsi vous pourrez plus facilement le peler. 
  3. Pelez les carottes et hachez-les. Lavez et coupez la branche de céleri en petits dés.
  4. Dans un saladier, mélangez ensemble le boulgour, les lentilles, les carottes, le céleri, le poivron coupé en dés, les tomates cerises coupées en deux, le persil et l'ail hachés. Assaisonnez avec la vinaigrette et placez au frais jusqu'au moment de servir. 

vendredi 9 juin 2017

Tarte soleil aux poivrons rouges

Les beaux jours sont de retour et les apéros sur la terrasse aussi !

Une tarte soleil fait toujours de l' effet et pourtant la recette est assez facile à réaliser.

Idéale pour le service car chaque part est pré-découpée.

Vous pouvez la décliner à l'infini, pour cette fois j'ai choisi des poivrons rouges que j'ai bien relevés avec du piment d’Espelette.

Ingrédients :

  • 2 cercles de pâte feuilletée
  • 3 gros poivrons rouges
  • 1 oignon
  • un peu d'huile d'olive
  • sel 
  • piment d'Espelette
Préparation :
  1. Lavez les poivrons, coupez-les en deux, pour enlever le pédoncule et les pépins, puis en lamelles. Réservez. Épluchez et émincez l'oignon.
  2. Versez l'huile d'olive dans une poêle pour y faire revenir l'oignon ensuite ajoutez les poivrons. Faites sauter l'ensemble 2 ou 3 minutes sur feu vif, salez, couvrez et laissez cuire environ 10 bonnes minutes. Lorsque les poivrons sont fondants, arrêtez la cuisson et hachez les rapidement sans cherchez à obtenir une purée trop fine. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le piment d’Espelette, il faut que ce soit bien relevé. Laissez refroidir.
  3. Étalez un des disques de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie et répartissez la préparation aux poivrons à la surface. Recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée. Posez un verre au centre de la pâte. Coupez les deux disques de pâte feuilletée superposés en huit parts égales et chaque part en trois. Vous obtenez donc vingt-quatre parts. Tournez chaque part trois fois sur elle-même  toujours du même côté.
  4. Enfournez dans le four préchauffé à 200° pour 25 minutes environ suivant le four.
  5. Dégustez tiède ou froid

jeudi 9 juillet 2015

Oignons et courgettes farcis au vert

Aujourd'hui un plat végétarien pour une cuisine légère.

Pensez à bien relever la farce.

Ingrédients :

  • 4 petites courgettes rondes
  • 4 oignons violets
  • 1 poivron vert
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 2 cs de panure
  • 2 cs de parmesan râpé
  • herbes fraîches (persil, aneth et coriandre)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel et poivre
Préparation :
  1. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Épluchez les oignons et coupez les  au 3/4, faites de même avec les courgettes et réservez les chapeaux. Creusez les légumes à l'aide d'une cuillère puis placez les dans l'eau bouillante, laissez reprendre l'ébullition  et laissez cuire 5 bonnes minutes. Sortez ensuite de l'eau et laissez égoutter à bouchon.
  2. Émincez l'intérieur des oignons, coupez également l'intérieur des courgettes en morceaux et découpez le poivron en petits dés.
  3. Faites revenir les oignons émincés, ajoutez ensuite le poivron puis enfin la pulpe des courgettes et laisser cuire pour que l'ensemble s'attendrisse. Assaisonnez bien. Laissez refroidir un peu avant de mélanger la préparation avec le fromage de chèvre écrasé et la panure. 
  4. Préchauffez le four et pendant ce temps farcissez les légumes avec la préparation au fromage de chèvre. Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez pour 30 minutes environ.

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