Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Poivron

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lundi 18 septembre 2017

Aubergine façon pizza

Une pizza diététique sur fond d'aubergine.

Ingrédients :

  • 2 aubergines
  • 1 gros oignon
  • 1  poivron
  • quelques tomates cerises (8)
  • 1 boule de mozzarella
  • quelques olives noires
  • 150 g viande à kebab surgelée
  • huile d'olive
  • sel poivre
  • origan 
  • thym

Préparation ;

  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Lavez les aubergines et enlevez le pédoncule puis coupez les en tranches dans le sens de la longueur après avoir pelé l'aubergine d'un côté. En principe vous pouvez faire environ 4 ou 5 tranches d'un centime d'épaisseur dans chaque aubergine.
  3. Enduisez un côté de chaque tranche d'aubergine d'huile d'olive à l'aide d'un essuie-tout ou d'un pinceau. Posez les tranches côté enduit sur une plaque allant au four.
  4. Émincez l'oignon, lavez et coupez le poivrons en dés. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive et lorsqu'ils deviennent translucides ajoutez les poivrons, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes environ. Repartissez le mélange oignon-poivron sur les tranches d'aubergines.
  5. Ensuite garnissez la moitié des tranches de viande kebab et d'un peu de thym. Sur chaque tranche restante, déposez 2 tomates cerises coupées en deux, deux olives noires et la mozzarella coupée en petits dés.
  6. Enfournez pour 20 à 25 minutes

lundi 19 septembre 2016

Salade de chou chinois

Une petite salade qui change de l'ordinaire.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

   - quelques feuilles de chou chinois

   - 1 grosse carotte

   - 1 tranche d'ananas frais

   - 1 cs de graines de sésame grillé

   - 1 cs de sauce soja

   - 1 cs de vinaigre

   - 1 cs d'huile d'olive

   - 1 filet de miel liquide

   - 1/2 poivron rouge (petit)

   - sel

Préparation :

1°) Lavez les légumes. Coupez le chou et le 1/2 poivron en fines lanières et la carotte en julienne. Coupez l'ananas en fins bâtonnets.

2°) Préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce soja, le vinaigre, l'huile, le miel et le sel. Versez la sauce sur les légumes, parsemez de graines de sésame, mélangez et laissez passer 5 minutes avant de servir le temps que le chou s'attendrisse au contact de la sauce.

samedi 7 novembre 2015

Chili végétarien

Dans ce chili végétarien, ce sont les protéines de soja texturées qui remplacent la viande hachée. Certains n'y verront que du feu.

Vous pourrez le déguster seul ou accompagné de riz.

Ingrédients :

  • 1 boite 4/4 de haricots rouges
  • 40 g environ de protéines de soja texturées
  • 1 carotte
  • 1/2 poivron rouge
  • 2 cs de maïs en boite
  • 1 petit oignon
  • 1 cs de concentré de tomate
  • 1 cs d'épices à chili
  • 1 cs d'huile d'olive
  • sel
Préparation :
  1. Faites tremper les protéines de soja dans l'eau comme indiqué sur le paquet puis égouttez-les. Préparez poivron et carotte et coupez-les en dés.
  2. Épluchez l'oignon, émincez le et faites le revenir dans l'huile puis ajoutez le poivron. Remuez et laissez une minute supplémentaire avant d'ajouter les protéines de soja, les haricots rouges égouttés et le restant des ingrédients. Versez de l'eau à fleur et rectifiez l'assaisonnement.
  3. Laissez mijoter 20 minutes à couvert pour que les arômes se diffusent bien et servez seul ou accompagné de riz.