Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Pain de mie

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dimanche 8 avril 2018

Oeuf au nid de pain de mie

Une autre façon de déguster les oeufs frais

Pour réaliser ce plat il vous faut autant de tranches de pain de mie (sans croûte) et d’œufs  que de personnes.

Préchauffez le four à 180°.

Déposez une tranche de pain de mie dans chaque moule à muffin et tassez bien le fond de la tranche pour obtenir un joli nid.

Ensuite laissez libre cours à votre imagination en déposant au fond du nid du jambon, du fromage, de la sauce tomate, des poivrons grillés ... Moi j'ai choisi d'y mettre une cuillère de fricassée poivrons-tomates.

Cassez un œuf par dessus votre garniture. Salez et poivrez et enfournez pour 8 à 10 minutes selon le four.

Dégustez les petits nids dès la sortie du four seuls ou accompagnés d'une salade.

lundi 25 novembre 2013

Rillettes de maquereaux

Une recette que j'ai piqué sur le blog  "La cuisine de Gut". seulement j'ai remplacé le beurre par de la ricotta pour alléger un peu la recette et j'ai choisi de la moutarde à l'ancienne dont les petites graines éclatent sous la dent à la dégustation.
Merci Gut, nous nous sommes régalés à l'apéro grâce à toi.
Ingrédients :
  • une boite de maquereaux au vin blanc et aux aromates
  • la moitié d'un pot de  ricotta (environ 120 g)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette
  • estragon congelé pour moi
  • poivre
Préparation :
  1. Égouttez les maquereaux et écrasez-les à la fourchette avec les aromates, le fromage, la moutarde ; pas trop longtemps pour garder un aspect rillettes.
  2. Ajoutez l'estragon et le poivre et mélangez bien à nouveau. Placez les rillettes dans un pot, filmez et réservez au réfrigérateur jusqu'au service.
  3. Dégustez les rillettes simplement étalées sur un bon pain frais ou roulées dans des tranches de pain de mie.