Astuces et recettes de cuisine

Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche

Tag - Pâtes

Fil des billets

mardi 7 août 2012

Pâtes du Sud-Ouest aux gésiers d'oie confits et au piment d'Espelette

Aujourd'hui, un plat de pâtes avec des légumes et du gésier d'oie confit, de mon partenaire PAP Terroir, le tout relevé avec un peu de piment d'Espelette.

C'est mon fils qui m'a donné l'idée de cuisiner la dernière boite de gésiers d'oie confits de cette façon, il gardait le souvenir d'un plat similaire dégusté au restaurant, plat qui lui avait bien plu.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 300 g de pâtes
  • une boite de gésiers d'oie confits
  • une courgette
  • un petit poivron rouge
  • un petit poivron vert
  • une douzaine de tomates cerises
  • sel
  • piment d'Espelette
Préparation :
  1. Lavez les légumes. Coupez les poivrons en petits dés et la courgette en petits morceaux.
  2. Faites bouillir l'eau salée pour les pâtes.
  3. Pendant ce temps, ouvrez la boite de gésiers et faites chauffer une cuillère de graisse d'oie dans une poêle. Faites y sauter les poivrons quelques minutes. Ajoutez ensuite la courgette et les tomates cerises coupées en 2. Mélangez, salez et laissez cuire en remuant de temps à autre.
  4. Pendant ce temps découpez les gésiers en lamelles et faites les revenir dans une poêle bien chaude, plus ou moins grillés selon votre goût (pour moi pas trop).
  5. Egouttez les pâtes dès qu'elles sont cuites, mélangez les aux légumes. Dressez dans l'assiette avec les lamelles de gésier. Saupoudrez d'un peu de piment d'Espelette et dégustez bien chaud.
Voter pour cet article sur Wikio

jeudi 7 juin 2012

La pâte sablée

Idéale pour une tarte aux fraises ou au citron.
Une recette de pâte sablée facile à faire et surtout facile à étendre.

Ingrédients :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 70 g de sucre glace
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 40 ml d'eau
  • une pincée de sel
Préparation :
  1. Sur le plan de travail, mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel.
  2. Ajoutez le beurre et incorporez le du bout des doigts pour obtenir une poudre. (Encore plus rapide passez tous les ingrédients secs et le beurre au robot).
  3.  Faites ensuite un puits au milieu de la poudre obtenue puis déposez y les jaunes d'oeufs et versez l'eau.Amalgamez l'ensemble mais sans pétrir en ramenant plusieurs fois vos deux mains vers le milieu et en pressant légèrement. Vous obtenez une boule que vous pourrez ensuite étendre au rouleau sans difficulté sur un plan de travail légèrement fariné.

 
Voter pour cet article sur Wikio

mercredi 9 mai 2012

Colliers de pâtes

Merci pour vos visites et vos commentaires qui me font bien plaisir.

Une fois n'est pas coutume, pas de recette aujourd'hui mais une   idée sympa pour occuper les mercredis pluvieux avec les enfants.

LES COLLIERS DE PÂTES

Les enfants apprécieront de faire des colliers de pâtes originaux pour offrir à leur maman ou pour eux-mêmes.

Découvrez le défilé des plus belles créations sur le blog Culino Versions (lien ici)

Maintenant c'est à vous de jouer, laissez libre cours à votre imagination et à celle de vos enfants ou petits enfants.

Voter pour cet article sur Wikio

lundi 30 avril 2012

Cuisson des pâtes

J'avais un peu délaissé ma catégorie " Trucs de grands-mères", j'y remédie aujourd'hui.

Si vous en avez assez que l'eau des pâtes déborde pendant la cuisson, essayez cette petite astuce : versez 2 cuillères d'huile d'olive dans l'eau avant de la faire bouillir.

L'eau de cuisson des pâtes ne débordera pas et en plus,  vos pâtes colleront moins après avoir été égouttées.

Voter pour cet article sur Wikio

- page 3 de 6 -