Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Mozzarella

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lundi 14 janvier 2013

Pizza aux poireaux confits et au jambon blanc

J'ai voulu essayer une recette proposée par le magasin Grand Frais.



Ingrédients :

  • 400 g de pâte à pizza recette ici
  • 800 g de poireaux
  • 125 g de mozzarella
  • 150 g de chèvre frais
  • 150 g de jambon blanc
  • 30 g de beurre
  • origan
  • 3 cs d'huile d'olive
  • sel et poivre
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 240°
  2. Nettoyez les poireaux et gardez seulement les blancs que vous couperez finement. Faites les revenir dans une poêle avec une cuillère d'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondus et moelleux. Salez, poivrez et réservez.
  3. Coupez le jambon en petits cubes ainsi que la mozzarella égouttée.
  4. Étalez la pâte à pizza puis garnissez la avec les poireaux refroidis. Ajoutez la mozzarella puis enfournez pour 16 minutes.
  5. Sortez la pizza du four, ajoutez le jambon, le fromage de chèvre frais en petits dés, l'origan puis poursuivez la cuisson pendant 4 minutes.
  6. Arrosez avec l'huile restant à la sortie du four et servez en portions.

mardi 16 octobre 2012

Crêpes au jambon et à la mozzarella

Vous pouvez servir les crêpes au jambon et à la mozzarella en entrée ou bien en plat principal, dans ce cas, doublez les proportions.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 crêpes
  • 4 tranches de jambon
  • 1 boule de mozzarella
  • 50 g d'emmental râpé
  • 400 g de pulpe de tomate 
  • 1 oignon
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • un peu de basilic
  • sel, poivre
Préparation :
  1. Faites revenir un petit oignon dans l'huile d'olive puis ajoutez la pulpe de tomate mixée. Salez, poivrez. Laissez mijoter à couvert 10 à 15 minutes avec une feuille de laurier et une branche de thym.
  2. Pendant ce temps coupez la tranche de jambon en 2 et placez la de telle façon qu'il y ait du jambon sur tout le diamètre de la crêpe. Par dessus ajoutez quelques que dés de mozzarella et de l'emmental râpé. Roulez la crêpe. Renouvelez l'opération et réservez les crêpes au chaud (50° pour qu'elles ne se dessèchent pas).
  3. Faites revenir l'oignon ciselé dans l'huile d'olive, versez la pulpe de tomate mixée par dessus. Ajoutez, le sel, le poivre, le thym et le laurier. Laissez mijoter. Versez sur les crêpes au moment de servir.

mardi 26 juin 2012

Pizza à la courgette et au chorizo

Une pizza presque végétarienne.

Ingrédients pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 verre d'eau tiède soit 15 cl
  • 1 pincée de sel fin
  • 15 g de levure de boulanger
  • 1 sucre
Ingrédients pour la garniture:
  • 2 petites courgettes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 200 g de pulpe de tomate
  • 80 à 100 g de chorizo
  • une boule de mozzarella
  • 6 olives noires
  • 2 cs huile d'olive
  • sel poivre
Préparation de la pâte :
  1. Délayez la levure dans l'eau tiède, rajoutez 1 cuillère de farine, le sucre et laissez monter 10 min.
  2. Versez la farine avec le sel dans un saladier, faites une fontaine au centre et mettez y le levain avec l'huile. Bien mélanger le tout, et travaillez la pâte en l'étirant et en l'abattant une dizaine de minutes. Laissez reposer dans le saladier couvert d'un linge.
  3. Quand la pâte a doublé de volume, faites la redescendre et abaissez la puis déposez la dans un moule ou sur une plaque.
  4. Épluchez et émincez l'oignon, lavez et détaillez les courgettes en petits dés.
  5. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile puis ajoutez les courgettes. Faites cuire sur feu vif en remuant de temps en temps. Les courgettes doivent rester un peu croquantes. Hors du feu, ajoutez la pulpe de tomate, l'ail haché, le sel et le poivre.
  6. Étalez la préparation sur la pâte, parsemez de rondelles de chorizo et de dés de mozzarella. Ajoutez quelques olives noires et enfournez dans le four préchauffé à 180° pour 20 minutes environ.

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mardi 24 janvier 2012

Gratin de macaroni

J'avais un petit reste de macaroni, je l' ai accommodé avec quelques légumes, un peu de chorizo, de la mozzarella  et j'en ai fait un délicieux gratin tout doré dont nous nous sommes régalés.

Ingrédients :

  • un reste de macaroni
  • une courgette
  • un oignon
  • un poivron rouge
  • 80 g de chorizo
  • 2 oeufs
  • une boule de mozzarella
  • sel
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Épluchez la courgette (une bande sur 2) et détaillez la en dés ainsi que le poivron. Coupez également le chorizo. Réservez.
  3. Émincez l'oignon, faites le revenir dans l'huile d'olive avec le poivron. Ajoutez ensuite le chorizo puis les dés de courgette. Salez, mélangez bien et laissez cuire ensemble 5 minutes.
  4. Mettez le reste de macaroni dans un saladier et cassez les oeufs par dessus. Ajoutez les légumes et mélangez ensemble.
  5. Versez la préparation dans un plat à gratin et recouvrez avec la mozzarella coupée en petits dés
  6. Enfournez pour 20 minutes environ.
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