Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Mozzarella

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lundi 18 septembre 2017

Aubergine façon pizza

Une pizza diététique sur fond d'aubergine.

Ingrédients :

  • 2 aubergines
  • 1 gros oignon
  • 1  poivron
  • quelques tomates cerises (8)
  • 1 boule de mozzarella
  • quelques olives noires
  • 150 g viande à kebab surgelée
  • huile d'olive
  • sel poivre
  • origan 
  • thym

Préparation ;

  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Lavez les aubergines et enlevez le pédoncule puis coupez les en tranches dans le sens de la longueur après avoir pelé l'aubergine d'un côté. En principe vous pouvez faire environ 4 ou 5 tranches d'un centime d'épaisseur dans chaque aubergine.
  3. Enduisez un côté de chaque tranche d'aubergine d'huile d'olive à l'aide d'un essuie-tout ou d'un pinceau. Posez les tranches côté enduit sur une plaque allant au four.
  4. Émincez l'oignon, lavez et coupez le poivrons en dés. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive et lorsqu'ils deviennent translucides ajoutez les poivrons, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes environ. Repartissez le mélange oignon-poivron sur les tranches d'aubergines.
  5. Ensuite garnissez la moitié des tranches de viande kebab et d'un peu de thym. Sur chaque tranche restante, déposez 2 tomates cerises coupées en deux, deux olives noires et la mozzarella coupée en petits dés.
  6. Enfournez pour 20 à 25 minutes

mercredi 29 juin 2016

Courgette garnie façon pizza

A déguster en entrée ou comme repas du soir.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 courgettes (pas trop grosses)
  • 2  petites tomates
  • 12 tranches fines de chorizo
  • 1 gros oignon
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 boule de mozzarella
  • quelques olives noires
  • origan
  • sel
Préparation :
  1. Pelez les courgettes (une bande sur 2) et lavez-les. Coupez les en 2 et grattez l'intérieur avec une petite cuillère sans les creuser de trop  (juste ce qu'il faut pour y déposer les oignons revenus). Faites cuire les courgettes 10 minutes à la vapeur en les salant légèrement. 
  2. Épluchez, émincez et faites revenir les oignons dans l'huile. Salez et ajoutez un peu d'origan.Coupez les tomates en tranches fines. 
  3. Déposez les courgettes dans un plat allant au four. Déposez les oignons revenus sur les courgettes puis continuez de garnir les courgettes en alternant tranches de tomate et chorizo.
  4. Parsemez de mozzarella coupée en dés. Ajoutez les olives en morceaux. Salez légèrement.Enfournez dans le four préchauffé à 200° pour 25 minutes environ.

lundi 18 mars 2013

Quiche aux légumes et aux deux fromages

Ingrédients :

  • une pâte feuilletée
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 petit bouquet de brocolis
  • 3 oeufs
  • 1 paquet de mozzarella
  • 80 g d'emmental râpé 
  • sel, poivre
Préparation :
  1. Émincez l'oignon et coupez le poivron en dés après l'avoir lavé. Lavez également les champignons et coupez les en lamelles.
  2. Faites revenir l'oignon et le poivron dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les champignons. Remuez quelques instants, salez et arrêtez le feu.
  3. Étalez la pâte feuilletée, versez les légumes revenus à la poêle puis disposez par dessus des petits bouquets de brocolis. Battez les oeufs en omelette avec un peu de sel et poivre et versez sur la quiche. Couvrez avec l'emmental râpé et la mozzarella coupée en dés. Enfournez pour 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180 °.

lundi 14 janvier 2013

Pizza aux poireaux confits et au jambon blanc

J'ai voulu essayer une recette proposée par le magasin Grand Frais.



Ingrédients :

  • 400 g de pâte à pizza recette ici
  • 800 g de poireaux
  • 125 g de mozzarella
  • 150 g de chèvre frais
  • 150 g de jambon blanc
  • 30 g de beurre
  • origan
  • 3 cs d'huile d'olive
  • sel et poivre
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 240°
  2. Nettoyez les poireaux et gardez seulement les blancs que vous couperez finement. Faites les revenir dans une poêle avec une cuillère d'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondus et moelleux. Salez, poivrez et réservez.
  3. Coupez le jambon en petits cubes ainsi que la mozzarella égouttée.
  4. Étalez la pâte à pizza puis garnissez la avec les poireaux refroidis. Ajoutez la mozzarella puis enfournez pour 16 minutes.
  5. Sortez la pizza du four, ajoutez le jambon, le fromage de chèvre frais en petits dés, l'origan puis poursuivez la cuisson pendant 4 minutes.
  6. Arrosez avec l'huile restant à la sortie du four et servez en portions.

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