Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Miel

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mardi 12 novembre 2019

Bouchées aux cranberries et aux raisins

Des bouchées sans gluten, sans lactose et juste avec un peu de miel.

Idéales pour accompagner un thé ou un café, elles peuvent se conserver plusieurs jours.

Recette pour environ 24 bouchées

Ingrédients :

  • 60 g de cranberries séchées
  • 40 g de raisins secs blonds
  • 30 g de noisettes concassées
  • 80 g de farine de souchet
  • 60 g d'huile
  • 50 g de poudre d'amande
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cs de miel liquide
Préparation :
  1. Si vous avez des cranberries et des raisins très secs vous pouvez les faire chauffer dans  du jus de pomme (un verre) jusqu'à ce que les fruits aient totalement absorbé le jus. 
  2. Fouettez ensemble les œufs et le miel. Incorporez ensuite l'huile, les amandes la farine avec la levure. Ajoutez ensuite les cranberries, les raisins et les noisettes concassées.
  3. Répartissez la préparation dans les mini moules à tartelettes et enfournez pour 15 minutes.

jeudi 11 avril 2019

Muffins sans sucre aux framboises-myrtilles à la farine de souchet

Pour réaliser ces muffins j'ai utilisé de la farine de souchet.

Le souchet est une espèce de plantes herbacées, ses tubercules sont naturellement sucrés et et ont un peu le goût des amandes ; du coup

mes muffins étaient suffisamment sucrés avec seulement une seule cuillère rase de miel.

Ils sont également sans lactose et sans matières grasses alors pourquoi se priver ?

Recette pour 6 muffins

Ingrédients : 

  • 100 g de compote sans sucre ajouté (pomme-coing pour moi)
  • 2 œufs
  • 80 g de farine de souchet (en magasin bio)
  • 1 cs rase de miel liquide
  • 1/2 paquet de levure
  • 60 g de framboises congelées
  • quelques myrtilles

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Dans un petit saladier, mélangez la compote avec les œufs et le miel. Ajoutez ensuite la farine et la levure, mélangez et incorporez en dernier les fruits congelés.
  3. Répartissez ensuite la pâte dans les moules à muffins en silicone et enfournez pour 30 minutes environ. Laissez un peu refroidir avant de les démouler.

jeudi 12 octobre 2017

Tarte aux épinards, au chèvre et au miel

Ingrédients ;

  • une pâte brisée
  • 800 g d'épinards frais
  • 100 ml de crème fraîche
  • 4 œufs
  • une bûche de chèvre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • une branche de thym frais
  • sel et poivre
Préparation :
  1. Équeutez les épinards et lavez-les puis faites les blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante puis égouttez-les les bien et coupez-les grossièrement ou plus finement si vous préférez.
  2. Préchauffez le four à 200°.
  3. Étalez la pâte puis répartissez le thym haché sur la surface.
  4. Dans un  saladier battez les œufs, la crème. Salez et poivrez. Ajoutez les épinards et le miel et mélangez à nouveau. Versez la préparation sur le fond de tarte. Disposez les rondelles de bûche de chèvre à la surface de la tarte.
  5. Enfournez pour 35 minutes environ. Dégustez chaud, tiède ou froid.

vendredi 30 septembre 2016

Feuilletés au chèvre, miel et romarin

Des petits feuilletés à déguster à l'apéritif.

Ingrédients :

  • un fond de pâte feuilletée
  • une bûche de chèvre
  • une branche de romarin
  • miel liquide
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles, ou autres formes à l'emporte-pièce. Déposez sur chaque cercle de pâte une tranche de bûche de chèvre de 4 à 5 millimètres environ. 
  3. Mettre un peu de miel liquide sur le fromage à l'inde d'un pinceau ou d'une petite cuillère. Parsemez de romarin.
  4. Enfournez pour 20 minutes environ.

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