Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Mûres

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jeudi 20 juin 2013

Gros macarons au sorbet de mûres

Je voulais tester le colorant alimentaire pourpre que m'a acheté ma fille.

Quoi de mieux que de tester sur des macarons !

Et comme il me restait des mûres au congélateur j'ai préparé un sorbet pour un joli mariage de couleurs et de saveurs.

Pour la recette des macarons voir ici.

Pour la recette du sorbet aux mûres c'est là.

Astuces et suggestions :

Garnissez les macarons lorsque le sorbet est pris mais pas trop dur, cela permet d'utiliser la poche à douille pour un meilleur rendu.

samedi 3 novembre 2012

Sorbet de mûres

Un délicieux sorbet aux mûres fait maison pour faire le plein de vitamines tout en se faisant plaisir.

Je l'ai réalisé à partir de mûres ramassées en fin d'été que j'avais congelées.

J'adore consommer le sorbet  juste lorsqu'il vient  de sortir de la sorbetière, il est crémeux à souhait.

Ingrédients :

  • 500 g de mûres
  • 150 g de sucre
  • 1 verre d'eau
Préparation :
  1. Passez rapidement les mûres sous l'eau (si vous utilisez des baies fraîches) si non, placez les baies congelées directement  dans une casserole et mettez les à cuire à couvert avec un verre d'eau. Lorsqu'elles sont cuites, mixez les et passez les au tamis ou à la passoire.
  2. Faites un sirop avec le sucre et un verre d'eau. Lorsque le sirop commence à perler, arrêter le feu et mélangez le aux mûres.
  3. Lorsque la préparation est refroidie, versez la dans une sorbetière jusqu'à ce qu'elle prenne. Consommez  de suite si vous aimez le sorbet crémeux ou placez le au congélateur pour un sorbet plus dur.

jeudi 9 août 2012

Confiture de mûres

La confiture de mûres, un délice qui me rappelle mon enfance et les moments heureux de cueillette en famille.

Recette pour 6 à 8 pots de confiture

Ingrédients :

  • 1,5 kg de mûres
  • 1,5 kg de sucre
  • 250 ml d'eau
Préparation :
  1. Rincez les mûres rapidement et mettez les dans une casserole avec l'eau puis faites cuire à couvert pendant 10 bonnes minutes. Mixez les fruits et passez le coulis dans un tamis.
  2. Versez le coulis dans une bassine à confiture ou un faitout à bords hauts, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Laissez cuire à gros bouillon pendant 5 bonnes minutes. 
  3. Ecumez si nécessaire et versez la confiture encore chaude dans les pots bien propres. Fermez avec les couvercles au fur et à mesure sans attendre le refroidissement.
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