Une version miniature du baba qui change de l'ordinaire. Parfait pour un café gourmand.

Pour la recette du limoncello c'est ici.

Ingrédients pour environ 20 mini babas

   * 125 g de farine

   * 50 g de beurre

   * 15 g de levure de boulanger

   * 1 sachet de sucre vanillé

   * 2 œufs

   * 80 ml  de lait

Préparation :

1°) Tamisez la farine et  faites un puits au milieu dans lequel vous mettrez la levure à fondre dans le lait  tiède. Ajoutez aussi le sucre vanillé.

2°) Lorsque la levure est fondue, ajoutez les œufs et mélangez. La pâte est presque liquide, couvrez-la et laissez-la pousser dans un endroit tempéré pendant environ 45 minutes (elle va doubler de volume).

3°) Ajoutez ensuite le beurre pommade à la pâte et mélangez bien pour l'incorporer. Versez la pâte dans les petits moules à babas (en silicone de préférence). Laissez la pâte pousser à nouveau jusqu'à ce qu'elle arrive à ras-bord. Enfournez alors à 200° pendant 40 minutes environ.

4°) Pendant le temps de cuisson, préparez un sirop avec l'eau, le sucre et le limoncello. A la sortie du four, démoulez les babas et arrosez-les  avec le sirop encore chaud.

5°) Servez bien frais avec un peu de chantilly et un peu de zeste de citron.