Lorsque j'ai vu cette recette je ne m'attendais pas à aimer plus que ça mais j'ai été bluffée par l'association j' ai même déjà refait ce plat et je l'ai partagé avec des invités qui ont aimé aussi.

Recette pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 160 g de lentilles corail
  • 200 g de cocktail de fruits de mer surgelé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 2 pincées de gingembre
  • 10 g de beurre
  • 5 cl de vin
  • 2 cs d'huile d'olive + 2 autres
  • sel et poivre
Préparation :
  1. Mettez les lentilles dans une passoire et passez les sous l'eau puis mettez les dans une casserole avec 3 fois leur volume d'eau froide et salée. Ajoutez la feuille de laurier et faites cuire dans l'eau frémissante 15 minutes (c'est important de ne pas cuire les lentilles corail à gros bouillons car elles risquent de tomber en purée). 
  2. Pendant ce temps préparez la garniture. Ébouillantez les fruits de mer pendant 3 minutes puis égouttez les. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une petite sauteuse. Faites-y revenir l'ail ciselé 2 minutes.
  3. Ajoutez les fruits de mer et le vin blanc. Salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes à découvert pour que le vin blanc s'évapore un peu.
  4. Mélangez les fruits de mer avec les lentilles corail, ajoutez le gingembre, l'huile d'olive restante et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez tiède.