Astuces et recettes de cuisine

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Tag - Lasagnes

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lundi 21 novembre 2016

Lasagnes à la courge

Des lasagnes de saison

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 250 g de lasagnes 
  • 1 kg de courge
  • 1/4 de litre de béchamel
  • une pointe de muscade
  • 150 g comté râpé 
  • une pointe de muscade
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Épluchez la courge, coupez-la en morceaux et faites-la  cuire avec un verre d'eau et un peu de sel dans une cocotte minute pendant 10 minutes. Pendant ce temps préparez la béchamel.
  2. Lorsque la courge est cuite, mixez-la et ajoutez-lui la béchamel et la moitié du comté, mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement sans oublier la pointe de muscade.
  3. Versez un peu de la préparation dans le fond du plat à gratin, couvrez avec les feuilles de lasagnes et alternez les couches. Terminez par la préparation à la courge. Recouvrez de comté râpé et placez dans le four préchauffé à 180° pendant 35 minutes jusqu’à ce que les lasagnes soient bien gratinées.

mardi 10 mars 2015

Lasagnes à la butternut et au comté

Un plat de saison que j'avais pas fait depuis longtemps

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 250 g de lasagnes
  • une courge butternut
  • 250 ml de lait
  • 30 g de beurre
  • une cuillère à soupe de farine
  • sel, poivre
  • 150 g de comté
  • une pointe de muscade
Préparation :
  1. Épluchez la courge et débarrassez la de ses pépins puis coupez la en gros morceaux que vous ferez cuire 10 à 15 minutes dans l'eau salée. Lorsque la courge est cuite, mixez la en rajoutant du bouillon pour obtenir la consistance d'une soupe.
  2. Faites une béchamel. Faites fondre le beurre et délayez-y la farine, ajoutez le lait tout en tournant et laissez sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe (sans cesser de remuer). Salez, poivrez et ajoutez la pointe de muscade ainsi que la moitié du comté. Mélangez ensemble la béchamel et la courge.
  3. Préchauffez le four à 200°.
  4. Versez un peu de la préparation dans le fond d'un plat à gratin puis mettez une couche de lasagne, de nouveau la courge et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Répartissez le comté restant sur le dessus du plat et enfournez pour 35 à 40 minutes.

mardi 21 janvier 2014

Lasagnes aux courgettes et saumon fumé

Pour changer des célèbres lasagnes à la bolognaise, une version un peu plus light avec des courgettes et juste un peu de saumon fumé.

Ingrédients :

  • 1 kg de courgettes
  • 100 g de saumon fumé
  • 250 g environ de lasagnes
  • 200 ml de crème liquide
  • 80 g d'emmental râpé
  • sel
  • mélange 5 épices
Préparation :
  1. Faites cuire les courgettes détaillées en gros dés à couvert avec un verre d'eau et un peu de sel (pas besoin de les éplucher ou si vous voulez une bande sur deux pour garder un peu de couleur). Une fois cuites, mixez les et ajoutez-y la crème liquide. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le mélange 5 baies.
  2. Dans un plat à gratin (environ 20 cm x 20 cm), versez un peu de crème de courgettes, placez ensuite les lasagnes de nouveau la crème de courgette avec un peu de saumon fumé en petits lambeaux, renouvelez l'opération puis terminez par une couche de lasagnes et une couche de crème de courgettes. Parsemez d'emmental râpé.
  3. Enfournez 35 minutes environ dans le four préchauffé à 180 ° .

mercredi 14 septembre 2011

Les recettes de Laurine: Lasagnes roulées à la ricotta et au pesto.

Les cours ont repris mais de temps à autre, le mercredi, je continuerai de publier les recettes de Laurine qui profite de ce jour là pour cuisiner.


Ingrédients:

  • 6 feuilles de lasagnes aux œufs.
  • 250g de ricotta
  • 5 cuil. à café de pesto alla genovese
  • 40 g de grana padano ou parmesan
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 25 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faites cuire les lasagnes trois par trois, 3min dans une grande quantité d'eau bouillante salée additionnée d'1 cuil. à soupe d'huile. Rafraîchissez et égouttez-les à plat sur un torchon.
  2. Écrasez la ricotta à la fourchette. Mélangez-y le pesto et le grana padano. Ajustez l'assaisonnement qui doit être bien relevé.
  3. Étalez cette farce sur les feuilles de lasagnes refroidies. Roulez-les. Enveloppez chaque rouleau dans un film alimentaire. Placez-les 1 heure au congélateur pour les raffermir.
  4. Retirez le film. Coupez les roulades en tranches épaisses. Faites-les dorer 1 à 2 min par face à la poêle, dans le mélange d'huile et de beurre. Servez-les chauds, à l'apéritif, ou en entrée, accompagnés d'une salade.


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