Astuces et recettes de cuisine

Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche

Tag - Knacks

Fil des billets

mardi 1 mai 2012

Roulade aux oeufs brouillés et aux knacks

Une belle escalope de dinde ou de veau, des knacks, des oeufs brouillés, du jambon et plein de bonnes choses pour une petite entrée sympa qui fait son effet dans l'assiette.

Vous pouvez également consommer la roulade chaude : voir les astuces et suggestions en fin de billet.

Recette pour 6 personnes (12 tranches)

Ingrédients :

  • une escalope de dinde ou de veau de 500 g 
  • 2 tranches de jambon
  • 3 grosses knacks
  • une douzaine de cornichons
  • 4 oeufs brouillés
  • sel et poivre
  • un peu d'huile
Préparation :
  1. Commencez par préparer les oeufs brouillés. Salez et poivrez.
  2. Étalez un film alimentaire sur le plan de travail puis déposez y l'escalope, battez la pour l'aplatir et recouvrez la avec les deux tranches de jambon.
  3. Au milieu de l'escalope et sur toute la largeur, mettez la moitié des oeufs brouillés, les saucisses par dessus, les cornichons, finissez par le restant d’œufs brouillés. Refermez l'escalope en la roulant sur elle-même avec le film alimentaire. Serrez bien.
  4. Faites cuire la roulade 45 minutes à la vapeur puis laissez la refroidir.
  5. Lorsque la roulade est froide, enlevez le film alimentaire et faites la dorer dans un peu d'huile. Replacez la au frais quelques instants et découpez en tranches.
Astuces et suggestions :
Si vous voulez servir la roulade chaude, faites revenir quelques oignons et placez les autour de la roulade après l'avoir fait dorer. Laissez sur le feu une dizaine de minutes à couvert.
Voter pour cet article sur Wikio

mardi 22 novembre 2011

Cigares de knacks sur lit de lentilles

Aujourd'hui deux propositions de présentation pour un classique, la salade de lentilles.

Recette pour 8 personnes

Ingrédients :

  • 8 petites knacks
  • 4 feuilles de brick
  • 500 g de lentilles vertes
  • 1 échalote
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
  • une feuille de laurier
  • du persil
  • 1 cc de moutarde
  • 3 cs de vinaigre de vin
  • 4 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation :
  1. Commencez par faire cuire les lentilles dans de l'eau salée avec une feuille de laurier et l'oignon piqué de 2 clous de girofle en suivant les instructions données sur la boite ou le paquet.
  2. Mettez les knacks à l'eau froide et éteignez le feu juste avant que l'eau bout pour éviter qu'elles n'éclatent et laissez les refroidir.
  3. Étalez une moitié de feuille de brick sur le plan de travail. Déposez la knack sur le bord, rabattez le bord droit et le bord gauche vers le centre et roulez. Si vous utilisez des knacks plus grosses, roulez les dans une feuille de brick entière. Répétez l'opération pour chaque knack.
  4. Déposez les cigares sur une plaque et faites cuire au four 30 minutes à 180 °. Retirez du four lorsque les cigares commencent à dorer.
  5. Pendant ce temps émincez finement l'échalote et réalisez une sauce salade avec du sel, du poivre, la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive. Émulsionnez bien l'ensemble.
  6. Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez les, passez les rapidement sous l'eau froide et mettez les dans un saladier. Ajoutez la sauce, l'échalote, le persil haché et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. 
  7. Servez la salade de lentilles encore un peu tiède accompagnée d'un cigare de knack coupé en 2 (présentation 1) ou entier (présentation 2).
Voter pour cet article sur Wikio