Astuces et recettes de cuisine

Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche

Tag - Goûters

Fil des billets

samedi 7 mars 2015

Cake à la bergamote et au pavot

Un ami m'a gentiment apporté  des bergamotes, ces délicieux agrumes qui ressemblent à des  citrons mais qui ont un parfum vraiment particulier et très subtil, difficile à décrire.

Je le soupçonne d'être intéressé, il veut surement goûter à ma liqueur de bergamotes mais il va lui falloir patienter car le temps de macération est de 21 jours

En attendant j'ai quelques petites recettes à base de bergamotes à proposer comme celle de ce délicieux cake que vous pourrez également réaliser avec des citrons classiques si vous ne trouvez pas de bergamotes.

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 140 g de beurre
  • 1 bergamote et demi
  • 2 cs de graines de pavot
Pour le glaçage
  • 1/2 bergamote
  • 90 g de sucre glace
  • un peu d'eau
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez peu à peu la farine et la levure tamisées puis le beurre fondu et les graines de pavot.
  3. Lavez les bergamotes, râpez un peu de zeste de bergamote dans la pâte et ajoutez le jus d'une bergamote. Mélangez à nouveau.
  4. Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour 40 minutes environ. Plongez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson, il faut qu'elle ressorte nette.
  5. Démoulez et laissez refroidir. Pendant ce temps préparez le glaçage en mélangeant le jus de la demi-bergamote restante avec le sucre glace. Incorporez le jus progressivement dans le sucre glace pour obtenir un glaçage pas trop coulant.
  6. Versez le glaçage sur le gâteau refroidi. Mettez au réfrigérateur pendant une heure pour que le glaçage reste bien en place.

vendredi 27 février 2015

Cupcakes aux Ferrero rochers

Hier ma fille nous a apporté le dessert.

Regardez comme ils sont beaux ces petits gâteaux au nutella surmontés de Ferrero rochers.

Si vous désirez tester voilà le lien pour la recette : http://www.pause-gourmande.net/cupcakes-et-muffins/ferrero-rocher-cupcakes/

jeudi 22 janvier 2015

Cakes au citron et aux graines de pavot

De délicieux petits cakes à déguster accompagnés d'un bon thé ou d'un café. 

J'ai adoré l'association, le petit côté craquant apporté par les graines de pavot et le côté acidulé du fondant au citron. 

A réaliser en version individuelle ou version familiale  proposée par  Karine D du blog   "Tendrement sucré et fortement salé" à qui j'ai emprunté la recette.

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 140 g de beurre
  • 1 citron et demi
  • 2 cs de graines de pavot
Pour le glaçage
  • 1/2 citron
  • 90 g de sucre glace
  • un peu d'eau
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°. Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez peu à peu la farine et la levure tamisées puis le beurre fondu et les graines de pavot.
  3. Lavez les citrons, râpez le zeste d'un citron dans la pâte et ajoutez le jus d'un citron. Mélangez à nouveau.
  4. Versez la préparation dans des petits moules à cakes ou à muffins en silicone de préférence et enfournez pour 15 minutes environ. Plongez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson, il faut qu'elle ressorte nette.
  5. Démoulez et laissez refroidir. Pendant ce temps préparez le glaçage en mélangeant le jus du demi-citron restant avec le sucre glace. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir un fondant plus ou moins coulant.
  6. Etalez le glaçage sur le gâteau refroidi. Mettez au réfrigérateur pendant une heure pour que le glaçage reste bien en place.

samedi 17 janvier 2015

Petits financiers à la pistache

.
Recette pour 30 petits financiers  ou pour 15 de taille normale

Ingrédients :

  • 180 g de sucre glace
  • 120 g de pistaches torréfiées hachées
  • 60 g de beurre 180 g de blancs d’œufs
  • 60 g de farine
  • 1 cc d’arôme de pistache
Préparation : 
  1. Mélangez toutes les poudres dans un saladier puis ajoutez les blancs juste émulsifiés à la fourchette et mélangez. 
  2. Chauffez le beurre dans une casserole et laissez le cuire en mélangeant au fouet jusqu'à ce qu'il devienne noisette puis filtrez-le et versez-le sur la pâte. Mélangez.
  3. Dressez dans les moules et faites cuire au four à 170° pendant 12 minutes environ.

- page 2 de 12 -