Astuces et recettes de cuisine

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vendredi 23 juin 2017

Clafoutis aux cerises Napoléon

Les cerises "Napoléon" ou "cœur de pigeon" sont plus acidulées et conviennent parfaitement pour réaliser des clafoutis.

Ingrédients :

  • 800g de cerises
  • 100 g de farine
  • 40 g de beurre + un peu pour le moule
  • 4 oeufs
  • 200 ml de lait
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • une pincée de sel
  • sucre glace
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 210 °.
  2. Lavez rapidement les cerises, égouttez et équeutez-les. Beurrez le moule à manquer ou la poêle ingénio pour moi et garnissez généreusement le fond avec les cerises.
  3. Dans un petit saladier mélangez la farine, les sucres, le sel. Faites un puis pour y casser les œufs puis incorporez le lait peu à peu tout en mélangeant à l'aide d'un fouet. Ajoutez en tout dernier le beurre fondu au micro-ondes ou à la casserole. L'appareil doit être homogène, comme une pâte à crêpes bien épaisse.
  4. Versez la pâte sur les cerises et enfournez pour 35 à 40 minutes environ suivant le four.
  5. Dans l'idéal, servez le clafoutis tiède saupoudré de sucre glace. Froid, il sera un peu plus compact.

jeudi 1 septembre 2016

Crêpes au lait végétal

Mes premières crêpes au lait végétal maison (recette ici)
Mon mari n'a vu aucune différence, c'est parfait pour son régime.
Ingrédients pour 4 personnes
  • 300 g de farine
  • 3 œufs
  • sel
  • 1 l de lait végétal maison
Préparation :
  1. Versez la farine dans un saladier puis faire un puits au milieu pour y casser les œufs. Ajoutez le sel.
  2. Versez le lait tout en remuant. Mixez la pâte si quelques grumeaux subsistent et laissez reposer une demi-heure avant de cuire les crêpes dans une crêpière anti-adhésive.

mercredi 10 août 2016

Petits cakes d'amour aux pommes et pralines roses

Ingrédients :

  • 1 pomme douce (royal gala par ex)
  • 50 g de pralines roses
  • 90 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • une pointe de vanille en poudre
  • 10 cl de crème fraîche
  • 140 g de farine
  • 2 cc rases de levure chimique
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Versez tous les ingrédients dans le bol du robot mixer sauf la pomme et les pralines. Mixez pour obtenir une pâte bien lisse
  3. Incorporez à la pâte les petits dés de pommes et les pralines roses concassées. Mélangez délicatement et répartissez la pâte dans des petits moules à muffins ou autres.
  4. Enfournez pour 20 à 25 minutes.

mercredi 6 juillet 2016

Petits gâteaux super magiques aux myrtilles et citron vert

Le gâteau magique, on connait maintenant. 

C'est le fameux gâteau qui en cuisant forme trois couches comme par magie.

J'ai voulu tester en portions individuelles et en rajoutant quelques myrtilles dans le fond de mes moules et là .... c'est SUPER MAGIQUE  parce que les myrtilles remontent comme par enchantement pour se retrouver dans la couche centrale du gâteau.

Recette pour 12 petits gâteaux

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 cs d'eau
  • 125 g de beurre fondu
  • 115 g de farine
  • 500 ml de lait tiède
  • zeste de citron vert
  • 125 g de myrtilles
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 150 °.
  2. Faites tiédir le lait .Clarifiez les œufs puis montez les blancs en neige et réservez.
  3. A l'aide d'un batteur électrique, mélangez les jaunes avec avec le sucre et la cuillère d'eau jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, ajoutez alors le beurre fondu tiède puis la farine et enfin le lait.
  4. Incorporez délicatement les blancs en neige. La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes.
  5. Répartissez les myrtilles dans les moules à muffins en silicone puis versez la pâte par dessus en remplissant bien les moules.
  6. Enfournez pour 35 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
  7. Démoulez lorsque les gâteaux ont refroidi puis réservez au réfrigérateur. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

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